Laga mat över öppen eld?

Att laga mat med tall som bränsle är alltid det sämsta alternativet. Visst kan du starta en eld med törved, men varför, om det är i en spis? Törved är till för att användas när det är blött och jävligt ute, och du inte har någon torr näver.

Till en spis i sommarstugan är det bästa (och enklaste) att tända med björknäver och sedan elda med björkved.

Toppits folie är stryktåligast

Tips , man kan dra i lite vatten så man ökar ångkokningsefffekten o minskar bränna i botten

Töre som tändved inne för att det doftar så fantastiskt, vare sig det brinner eller inte.

Jag tror det handlar om samband mellan aluminium och demens. Jag har hört att det ena påverkar det andra, men jag vet inte om det stämmer. Om det stämmer så bör det krävas någon reaktion mellan kokkärlet (av aluminium) och maten, alternativt ett extremt skrapande med vasst föremål i kokärlen.

Bra tips.


Väldigt sant. Har faktiskt en tygpåse, ca 30x20 cm, som jag alltid har ett par hekton både finskalad töre samt ett par större "block" i. Luktar gott, även om jag blivit lite immun, samtidigt som det är lättillgängligt att plocka med sig när man ska ut och campa.

Alltid roligt att sätta eld på stycken med riktigt rik törved och se hur folk som inte är känd med den nästan tror att det är magi.

"Cooking with aluminum foil over an open fire is generally considered safe for occasional use and does not cause cancer, according to major health and regulatory agencies. While some aluminum leaches into food during high-heat cooking, the amounts are typically small and fall within tolerable safety limits for healthy individuals."

Google AI. Men också vad som överensstämmer med mitt eget minne.

Jag är tydligen stollen? Att mat skulle explodera var inte det jag hade i åtanke. Aluminium är ett giftigt ämne som passerar blod-hjärn-barriären. Vi vet inte hur stor dos eller under hur lång tid vi ska utsätta oss för det för att det ska ge skador på hjärnan. Jag tror att värme gör att aluminium lättare utsöndras från folien och kommer i maten. Jag har själv lagt fläskfilé i marinad inlindad i aluminiumfolie och lagt på grillen vid ett par tillfällen förra årtusendet. Smakade jättegott, saftigt. Rätt snabbt kom jag till slutsatsen att det där är nog inte så himla bra. Du gör som du vill såklart.

Edit: Just det. Aluminium, kvicksilver och allt det där lagras i hjärnan så du kan inte bli av med det. Varje gång du får i dig lite så ökar du risken för att till slut utveckla neurologiska skador.

Måste det verkligen vara extremt skrapande? Värme gör molekyler mer lättrörliga? Lägga aluminiumfolie på öppen eld eller grillen som kanske har 250-300 grader kan väl mycket väl avge aluminiumpartiklar i maten. Håller du det för helt osannolikt? Jag håller det för högst troligt. Jag vet dock inte hur många partiklar som landar i maten eller hur hög dos du behöver för att utveckla neurologiska skador. Jag lutar mig på försiktighetsprincipen.

Rejäl värme bör också fungera, men i glödfallet bör det mesta då fastna på ytan av maten, exempelvis ett potatisskal. Jag tänkte mer på om något kokas och man rör runt eller att matens pH-värde påverkar vid direktkontakt. Jag vet dock inget alls om sådant.

Låter inte fel det du säger Ett och annat fisk i foliepaket har det ju blivit men max 2-3 ggr per sommar typ......

Lägger du en hel fisk i folie och sedan tar bort fiskskalet när den är klar så har kanske inte så mycket kommit in i köttet.