2 döda pga botulism efter mat från foodtruck i Italien (2025-08-13)

Nu kan mat från en foodtruck döda en. Det var broccoli dessutom som var boven här.


6 kända fall i Sverige i modern tid och där har det i samtliga fall handlat om fisk. Är detta något att oroa sig över? (på allt annat). Foodtrucks har ju blivit allt vanligare.

Lite glädjande också med detta Italien. De åtalar alltså även läkarna som missade att diagnostisera det här i tid. I Italien är människoliv som det verkar mer värt. I Sverige hade det kanske blivit en utredning och möjligen en lite prick i läkarens CV.

Tycker man ser färre foodtrucks nu än innan Covid så vi går nog säkra

Det här är inget nytt. Att det var från en foodtruck är också bara tillfälligt.

Men det är läskigt som fan. Det behövs inte mycket för att man ska dö av skiten.

Ja verkar vara en sådan där sak som alla vet om som jobbar inom mat. Kan hända. Men sedan även om man läser om den blir det ingen direkt pejl om exakt vad som ska undvikas. Vitlök är värst, broccoli kan som här vara illa. Fisk som i fallen i Sverige kan vara det. Grundläggande som det verkar. Mat i konserverad form som under värme sedan utvecklat detta. Om man kokar käket ska dock parasiten eller bacillen dö.

Jo läskigt minst sagt. Ett snapsglas skulle döda hela Sveriges befolkning.

Som jag fattar det som så hade han det i rumstemperatur. Broccoli och olja. Flera dagar? Förmodligen kokades broccolin och dödade bakterierna. Men sporerna överlevde. Och sporerna började producera toxinet.

Jo vitlök och olja. Eller då broccoli och olja. I en syrefri miljö under varmt väder i flera dagar. Då kan det hända. Är väl en läxa då med folk med foodtrucks eller folk i gemen att tänka på. Den här snubben hade ju +10 års erfarenhet men det sket sig ändå. De värsta man kan tänka sig är väl i regel en rejäl magsjuka, inte att käket blir till ett av de värsta gifterna som finns.

Men vadå? Finns den här bakterien(?) i random mat bara sådär?

Tänker aldrig äta igen!

Är väl ren självbevarelsedrift att inte handla från foodtruck. Varför inte gå till närmsta restaurang 50 m bort.

Framförallt finns toxinet som bakterien kan bilda i sånt man sprutar in i kroppen när man vill bli vacker (botox).

Förr var det vanligt att botulism orsakades av dåligt upphettade hemgjorda konserver, men den smittvägen har nästan försvunnit. Smittvägen är numera ofta mat som har förvarats för varmt. Giftet är värmekänsligt och förstörs av tillagning, varför förgiftningsfall ofta orsakas av känslig mat som är avsedd att ätas kall. Under perioden 1969-2013 har minst 12 fall registrerats i Sverige. Smittkällan var i fyra fall kryddsill, i tre fall gravad fisk, i fyra fall rökt lax och vid ett tillfälle varmrökt sik.[7]
https://sv.m.wikipedia.org/wiki/Botulism

Du gör som du vill. Varenda gång du äter ute, eller köper en paj från ICA riskerar du att dö. Det händer bara så sällan att det blir nyheter när nån blir sjuk.

Bakterier bildas när mat hanteras fel.

Många som fryser in köttfärs gör fel när de tinar det. De tar ut köttfärsen och lägger den i rumstemperatur tills den tinat. Då gör man fel och bakterier bildas. Massa olika bakterier.

Nu vet vi att väldigt många gång på gång gör just detta felet när de tinar köttfärs och just den här bakterien blir inte speciellt många förgiftade av så det är inte jättevanligt direkt. Men många andra bakterier äter du som bildas mer och lättare. Vissa får du ränneskita av och vissa känner du ingenting av. Ibland blir du magsjuk någon dag.

Men när du äter streetfood kolla omgivningen och hur den som lagar maten ser ut att hantera det. Ligger kött i en låda där det är 25 grader varmt så undvik den och gå till en annan.