Hur gör ni världens godaste och bästa asiatiska gurksallad?

Någonting som jag tycker är jättegott och äter ganska ofta är smashad gurksallad. Det är trevligt att ha som tillbehör till kött, fisk och fågel, men jag brukar oftast äta det bara som en enkel sallad utan att ha något annat till. Min gurksallad brukar bestå av följande ingredienser:

Gurka
Gochujangsås
Rostade sesamfrön
Sesamolja
Vitlök
Japansk soja
Risvinäger
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Anledningen till att man smashar gurkan, alltså slår till den och krossar den, är för att den ska smaka mer och även för att allt ska blanda till sig bättre.

Hur gör ni er bästa asiatiska gurksallad?

Samma som din fast utan sesamolja, samt med tonfisk.

Rostad sesam, lite risvinäger, sesamolja, chilli (flakes ev.) och möjligen lite chiliolja.

Gurkan ska förstås vara bankad så att den nästan ramlar isär om det inte vore för skalet.

Går väl an å göra som man vill men det ska va balans i såsen / marinaden emellan sött surt salt beskt nötigt fröigt oljigt och chilisting eller chilidjup kryddstark osv. Sen får man meka ihop såsen efter den avvägning av smaker man strävar efter med asiatiska sortimentet man har och inte minst lök vitlök till om man vill ha det

Smaka och smaka och smaka av ev med rena teskedar och skriv ner om man inte minns vad man gjorde

Tänker mig alla asitaiska såser teriayaki, soja, housin, ostronsås osv salta eller sötsalta lite syrliga såser som finns och chilipastor, chilis och frö och nöt oljor och sötma med olika val av sötma samt nötighet, fröighet och sen olika syror vinägers eller lime citron osv ev hackade jordnötter till mm. Det går liksom att kombinera som man vill men det blir ju ingen authentisk typisk asiatisk gurksallad då iaf men det blir med asiatiska utbudet en sås som kan användas till en sallad

Blir ett experiment kan man tycka men samtidigt ska det va balans som man själv tycker passar i grundsmakerna inkl den heta nivån till gurkan

Låter ju trevligt. Har du några ungefärliga mått/proportioner?

(Menar du vanlig gochujang, eller finns det något mer lättflytande i såsform? Skulle inte kalla gochujang en sås, den är ju mer som en ... just så pass bredbar gegga.)

Du kan fråga en butik att köpa hem kimchimarinad vilket kommer i literdunkar och denna fantastiska blandning är liksom perfekt till sallader av alla typer om man gillar en kick av hetta.

Även gott att marinera kött i plus en tesked till snabbnudlarna.

Det ska inte vara gurka i dessa sallader egentligen. Det ska vara papaya. Den måste man typ köpa från Thailand då spansk papaya är bitter. Ett alternativ är kolrot.

https://www.koket.se/som-tam-papayasallad

Gurksallad är ju typ mer grekland eller något.
(I receptet skriver de morot, det är bara skit. Ersätt med kolrot om något).

Låter väldigt gott!
Brukar göra lite enklare:
Gurka
Chili
Olja
Syra (citron, lime, äppelcidervinäger eller vad man har)
Japansk soja
Koriander (ibland)

Tänkte inte på det, men gurk kimchi är orimligt gott. Brukar utgå från detta recept https://www.maangchi.com/recipe/oisobagi-kimchi