Kokböcker från 1500-1600-1700-talet

Japp, rekommenderas!

Japp den jästa fisksåsen fanns i en del olika varianter. Garum hette en av dem.

Jag har en bok om romersk matlagning på svenska, men den är i summarstugan nu, tror den heter "antikens mat" eller nåt för den som är intresserad, köpte den på en bokrea för något år sedan men har bara lagat till nån enstaka rätt ur den. Det smakade, hmmm, underligt.

Dessutom har jag på Vinmuséet i Bordeaux druckit ett vin som var gjort efter antika framställningsmetoder och sötad med honung. Också det en mycket underlig smak, jag måste tillstyrka att jag föredrar modernare vin, men det var en intressant upplevelse.

javlar vilken festlig sida. har forstort hela min arbetsdag!

http://www.mittelalterlich-kochen.de/

samt

http://www.mittelalterlich-kochen.de/index_links.html

Deras länkarkiv är mycket omfattande och förtecknar bland annat kompletta kokböcker från före och efter år 1600.

Professor Martha Carlin's Home Page

Nedanför detta både i sig självt och i samband med trådens inriktning intressanta ämne återfinns de specifikt kulinariska resurserna.

Andra länkar:

http://www.oldcook.com/en/medieval_gastronomy.htm
http://www.katjaorlova.com/MedievalKitchenEquipment.htm
http://www.caesar-michel.de/lorey/RheingauerHunre.html