Att inte värma tacoskalen i ugnen

Hahahaha jag köpte också en press. Jag Har precis samma problem som du. Det blir okej men aldrig den genuina smak man får där. Det blir mer ofta vanliga santa maria för mig med. Snurrade ihop en Birria förra veckan och testade majsbröd, men det blir inte samma sak utan rätt ost och bröd. Gott men inte samma

Dom färdiggräddas och går från att vara lite småsega och fastna i tänderna till att bli sprödare, som nachochipsen.
Man ser hur olja kommer ur dom i ugnen, och liksom friterar dom.
Att inte värma dem är ungefär som om du skulle köpa bake-off-baguetter och äta dom som dom är, dvs ofärdiga.

Dom är inte färdiga annars Dom har, förutom fel konsistens, en lite rå smak.
Det är som att inte grädda bake-off baguetter, utan äta dom som dom är.

Fan va gott med Birria, får bli till helgen !

När jag ska göra vetetortillas brukar jag följa detta recept blir ruskigt gott men inte riktigt autentiskt..

https://www.homesicktexan.com/and-en...our-tortillas/

Queso de Oaxaca är min go-to när man väl får tag i den till ett rimligt pris! Finns den i den närhet, prova!

Här finns också en ok lista på lite olika mexikanska ostar.
https://www.masterclass.com/articles...eese-for-tacos

Tack tack och tack! Det blir tacos till helgen igen!!!

De fetande är en viktigt faktor. Varför finns det inte U ej V formade tacoskal å köpa ?

Tex så här : https://www.youtube.com/watch?v=UlGOigOaKU0

U et ska va så pass bra format att du kan ta 2 tuggor på vänster höger sida om U et utan att det krashar

Hårda skal är ju ändå otroligt mediokra (inte minst för att det du precis lagt på brödet snart kommer ligga på tallriken och du kommer behöva använda bestick).

Fungerar i brist på annat, typ dagen efter som utfyllnad när tortillabröden är slut.

Lika bra att smula ner skiten direkt i tacoröran och sedan äta med sked.

Men att dina kollegor inte har koll på hur dom ska "tillagas" beror ju antagligen på att de föredrar mjuka bröd (dvs inte äter hårda) och sannolikt bara köper hårda för att det förväntas finnas på tacobordet, finns ju alltid någon kuf som föredrar hårda.

Hade dom brytt sig om bröden så hade dom väl veta om hur det ska tillagas, av egen erfarenhet brukar det alltid ligga kvar ett bortglömt knippe i ugnen dagen efter...

Kan hålla med ...

Svårt att får rätt proportioner fylllning versus skal i ett tacokskal som är V-format eller båtformat
eller fyrkantigt plattform med sarger

Man kan ta taco tortillabröd och bryta av
tacoskal i den och rulla som en kebabrulle

Eller hänga mjuka tortillabröd på gallret i ugnen så de får en bredare regtangulär botten
med bredare väggar som inte lutar. Sen kan du ta tortilla chips / skal klä väggarna med med det ochså
med lite smält ost så det limmar eller att du tiltar / lägger brödet platt mot ytan och bygger lager på lager med tacochips först och sen sist mot väggarna av krispigare tortillabrödet

https://www.healingtomato.com/wp-con...aco-shells.jpg

https://www.healingtomato.com/wp-con...ls-320x320.jpg

Så brukar jag göra tof

Härmar t*m**ap**en.

- Du ljuger du har aldrig värmt upp tacoskalen!

- Nej jag har aldrig ljugit, klart jag värmer upp dem.

-Jaha.

Det fundamentala och när man pressar egna majstortillas, det är att man har masa majsmjölet, och detta finns inte i vanliga affärer, i alla fall inte här omkring.
Finns ett par på nätet som säljer, och några specialaffärer.

Det finns ett majsmjöl som fungerar ungefär samma, dock är det väldigt lite smak i det mjölet.
Och det är PAN´s majsmjöl.

Sen om man ska prata om Mexiko, så händer ju att de har färsk masa och dessa ska smaka helt annorlunda än de av ett masa majsmjöl.

Annars är ett gott råd att göra egna tortillas på vete, sicken skillnad det är på dessa mot tex santa maria.
Och testade en del innan jag kom till denna, och sedan dess sluta leta nya recept pga den är såpass bra.
Så de som är sugna testa egna vete tortillas, så testa denna.
https://thecafesucrefarine.com/best-...our-tortillas/

Och på tal om hårda tacosskal, så har jag funnit att mikron kan göra jobbet med.
Men använder ungen också, men är det mat nu som gäller, så sätter jag inte på ugnen för par tacoskal och när det fungerar bra i mikron.

En annan sak jag slutat med, det är att fylla de hårda skalen.
Och istället lägger allt på tallriken och blandar, sen skopar upp det allt eftersom med de hårda skalen.

Jag gör så här ibland ;-) som jag förklarade tidigare med text i ett inlägg innan

Tricket är att baka de köpta Mjuka tortillabrödet (i det här fallet) i ugnen så de inte blir stenhårt krispiga eller sega utan nånstans emellan och sen klipper du av böjen till halvcirkeln till rätt mun- höjd

Sen fyller du lager för lager ganska tunt i med vad du har för tillbehör och i vilken ordning du vill ha det eller blandat.

Tortillachipsen kan du lägga sen på väggar och golv på det formade halvhårda "mjuka" tortilla brödet som extra skikt i början eller emellan nåt toppat lager, i mitten tex. Har du smält ost eller en sås till tacosen så funkar de som ett klister att klistra fast hårda tacochipsen på väggarna på rektangulär-formade tortillabrödet (när det formats till en stabil struktur av ugnsvärmen)

Resten förklarar bilden.. https://ibb.co/tP8mpf1d
:-D