KETO/LCHF Bechamel?

Hej

tänkte börja äta KETO/LCHF

Jag gjorde idag en blomkålsgratäng som jag då ska äta vid sidan av kött t.ex skinka.

Gratängen var enkel:
Jag kokade upp snabbt lite blomkål och stekte lite hackad purjo som jag ringlade över blomkålen i en ungssäker form och sedan hällde jag över béchamelsås gjord klassiskt med mjöl, smör, lite mjölk och lite mer grädde, gryuere ost och sedan riven parmesan över allt. Det blev helt magiskt gott.

Problemet? Det är mjöl i bechamel och mjölk.

Det här kan jag annars leva på och byta ut blomkål mot broccoli annars och variera mig. Det blir såsigt och innehåller mycket fett perfekt för KETO/LCHF med en bit kött till.

Kan någon ge mig tips på hur jag kan göra detta mer KETO/LCHF Vänligt? Mjöl måste man ju ha för att såsen ska bli lite tjock...
Tack för tips!

Inte en aning om vad Keto är, men sås kan du göra med stärkelse (exempelvis potatisstärkelse) istället för med mjöl.

Däremot kan du såklart inte göra en bechamel utan mjölk. Det är redd mjölk helt enkelt.

Potatisstärkelse innehåller kolhydrater.

Bechamel kan man göra med bara grädde.

Var det inte mjöl du var skrämd av?

Åh fan, och grädde gör man inte av mjölk?

Mandelmjöl brukar väl man ha i lchf-pizzor? Kanske kan det funka?

På vilket sätt minskar det mjölken?

Jag trodde det var mjölet som var problemet. mjöl 76g kolhydrater per 100 gram
Mjölk 5g kolhydrater per 100g

"Problemet? Det är mjöl i bechamel och mjölk"

Jag kan inte undvika allt när jag kör lchf. tex vill jag ha sötsur sås till kyckling ibland som omväxling till curry. Men om totalen är under 50g kolhydrater (två måltider om dagen) är jag nöjd.

Man kan göra en bechamel utan att reda den. Mycket grädde. Ts klagar på mjölk, och då blir det lite problematiskt. En mjölksås utan mjölk.

Tror inte ts fattar att man gör grädde av mjölk, haha.

Du får skaffa dig ett behagligt liv utanför datorn mannen.

KETO / LCHF innebär <20g kolhydrater per dag. Mjölk är OK men som KETO/LCHF vill du ha mer fett i din mat vilket betyder att en Belchamel görs med fördel på bara grädde istället och problemet jag har är att Mjöl innehåller för mycket kolhydrater.

Mandelmjöl ska jag testa

Vad har jag sagt som är fel och som du gör dig rolig om? Berätta!

Så här skrev du i din trådstart Jag berättade att du kan använda stärkelse, och jag berättade att en mjöksås utan mjölk blir till en paradox.

Jag har försökt att hjälpa dig. Förstår inte varför du måste vara otrevlig.

Använd ren grädde istället för béchamel, den tjocknar på egen hand om den får puttra ett tag.

Stärkelse är nästan rena kolhydrater. KETO och LCHF innebär inga/mycket få kolhydrater i sin kost.

Jag är irriterad på att du tar dig tid att skriva när du inte vet något om ämnet.