Hur mycket tid har ni lagt som mest på en maträtt?

Tar tid å bygga en fullstor smörgåstårta.. känns som många moment där man ska va aktiv

är väl när jag kör pulled beef på grillen, förbereder köttet på kvällen med injektioner av Pilsnersmör och kryddor, lägger en bra rub. låter vila över natten i kylen.
Går upp på morgonen kl 05 och tar fram köttet och låter det tempas lite.
Startar grillen runt 06:30 och hittar en schysst temp på ca 110 grader.
Röker köttet i ca 2.5 - 3 timmar.
sänker tempen till 95-100 grader och grillar indirekt över ett vattenbad med lök och kryddor i ca 6-8 timmar till innan det är dags att ta av köttet och låta det vila någon timme eller 2 i slaktarpapper och handduk. så runt 12-14 timmar tar det från dess att jag förbereder tills att det kan serveras (borträknat natten då rubben ska ge smak)

Någon gryta som fått stå och dra sig i 3-4 timmar, det är väl med mesta, hade gärna provat på någon mer avancerat.

En bra glace/demi-glace tar ju ett bra tag, dock inte så mycket aktivt arbete. Tog väl runt ett dygn senast jag lagade en större batch. Lagade en helgrillad stor gris till ett 50-årskalas, tog en jäkla tid. Först med att rimma, låta stå några dagar. Att fylla grisen, sy ihop och spetta osv. kanske 3 timmar. Rotera och "moppa" grisen tog ca. 10 timmar innan den var perfekt.

Jag kan lätt lägga 3 timmar på en enkel marinara-sås. Men den blir å andra sidan god.