Förbättra färdig ”bearnaisesås”

Är det någon som har tips på hur man kan piffa till den extremt trötta majonnäsen med dragonsmak som säljs under namnet bearnaisesås?

Själv brukar jag addera lite sherryvinäger för att få lite schwung men hur kan man gå vidare? Kan en lag med vinäger, dragon och lök bidra? Eller smälta smör och addera? Eller t o m bryna smöret? Eller nått helt annat?

Jag vet att det låter knasigt men lite curry i bea blir riktigt gott, åtminstone i påsbea.

Jag köper Blå bands extrakryddade pulverbea eftersom jag vill ha varm sås.
Extra smör, salt och dragon adderas. Mmmmmmm!

Följer. Brukar värma sån där kalla i vattenbad. Men skulle med vilja vässa den lite.
Pulver blå band typ vässar jag med klick Smör å lite dragon.

Ingår inte det i pås konceptet att man vispar i smör?

Ungefär så gör jag med när jag inte orkar höra egen, fast jag kör med deras ”vanliga” bearnaisesås.

Ja, denna sås skall serveras varm, avskyr kall bearnaise.

Ja.

Det kanske det gör, gillar den iaf. (Det finns såklart andra märken med)

Problemet är ju att den inte har dragonsmak så att tillföra den kryddan skadar inte.

I väntan på att pås-bea-diskussionen skall ta slut gick jag lös och gjorde följande:

2 msk smör
1 msk frusen persilja
1 tsk dragon i vinäger
2 tsk sherryvinäger

La allt i stekpannan och lät allt bli varmt

Lät det svalna något och adderade tre-fyra msk Jureskogs bea.

Resultat: en hundra ggr bättre sås. Förbättringspotential finns absolut ändå.

Varför gör du inte egen om du kommit så här långt?

Smör, salt , peppar.

Rödvinssås:

Stek köttet.

Alkoholfritt rödvin i pannan.
Salt, peppar.
Smör.
Rödvinbärsgelé.
Lite soja.

Gott