Varför ramlar mina köttbullar isär?

Trilla dem ordentligt, så du känner att de ligger fasta i handflatan. Rullar du för löst, så blir de just lösa.

Du tar lite köttfärs och rullar till en liten kula och bygger sedan på kulan successivt. Rullar du en stor klump, så blir den lös.

Se också till att löken är finhackad, den skapar annars luftfickor och gör bullarna lösa

Stekyta får du efter det att du tar bort locket.

Ja självklart

Du stänger dock in köttbullarna så det uppstår ånga och droppar på glaslocket till stekpannan ner på köttbullarna liksom om du inte torkar av det och utan stekyta innan

Iom att jag har ugnen så var det länge sen jag gjorde så och om det blir nån skillnad .. tex att köttbullarna spricker lättare, blir blötare, samt annat så men får testa nästa gång

Har du låg temp då på spisvredet ?

Ja, låg temp i början sedan höjer jag tempen iom att jag tar bort locket.

EDIT: Men var och en gör ju som den vill men jag ville bara tipsa om något jag tycker fungerar.

Nu är jag lååångt ifrån att var nån kock men ibland blir det något annat än stekt falukorv och sphagetti.

Finns frysta och färdigstekta att köpa. Behöver inte ens tinas innan man lägger dem i stekpannan. Klart på 5 minuter. Ramlar aldrig isär och smakar oftast mycket bättre än "hemlagade".

Låt dem sjuda en stund i vatten innan man steker.

Varför krångla till det?

Jag följde ICA-kökets recept och de blev perfekta!

Med ägg!

Körde bara i stekpannan, inte i ugnen. Men under lock i början så de satte sig.

De blev jättegoda😄

När man steker köttfärsbiffar är det ju samma metod.
- Antingen väljer man en ordentlig stekyta i början eller
- ingen yta och få gå klar, men sen steka på en yta helt och hållet
- eller bara en svag yta som täpper igen porerna lite och sen får den gå klart i pannan
och sen eftersteka på slutet till en brynigare yta som ett crust.

Dock är det valfritt hur man vill göra men det vanligaste är att bryna och sen
genomlaga färsbiffen tex pannbiff på svag värme med lock på. Köttbullar är dock runda och inte så lik en tjockare köttfärsbiff i formen men jag tror det funkar det ochså precis som men en köttfärsbiff
Är väl bara att jag fastnat för ugnen när det gäller förvärmda utformen för köttbullar som blir stabilare rullform för stekningen sen..