Varför sprids bara vissa matkulturer i världen?

Många bra svar i tråden! Ett mycket bra, tog upp att vissa länder har stora befolkningar och också har flyttat mycket över världen. Detta kan såklart vara en faktor... Typ Island har mycket liten befolkning, så de kan inte flytta så mycket och sprida sin matkultur... Lite ironiskt egentligen då man väl tror det var vikingar från Island som först upptäckte Amerika...

Och det leder till något jag tog upp i huvudinlägget som många också verkar tro kan vara en faktor... Att USA har så stort inflytande att det som slår där sen har en tendens att bli populärt i hela världen...

Sen även att all sorts mat lämpar sig inte som snabbmat. Hot dog, fish and chips, hamburgare etc funkar bra som snabbmat. Kanske lättare att såna rätter sprids?

Utöver det att vissa länder helt enkelt har någon sorts kulinarisk status, såsom Frankrike. Kanske all deras mat inte ens är så god och som någon tog upp, t.o.m. härrör från perioder då de hade brist på mat i landet. Men ändå denna respekt och status av någon anledning...

Slutligen också detta att maten har anpassats till andra länder. Den pizzan vi har är ju inte helt som i Italien. Men framgången ligger kanske delvis i att rätten är så lätt att anpassa? Också att vissa saker som inlagd fisk helt enkelt inte är en hit världen över... Eller att folk i utlandet kanske inte ens vågar testa?

Jag tog ju Rudi upp vissa goda danska rätter som verkar vara ganska okända i Sverige, och undrade varför...

Får man fråga vart du bor om du nu 2024 "upptäckt" att det finns turkpizzerior i varenda gatuhörn? Turkpizzan dominerade dom senaste 30-40 åren när det kommer till snabbmat, knappast något nytt som sprids. Den är snarare på tillbakagång p.g.a smutskebaben och liknande skräpföda.

Vad menar du? Att kebab har börjat få dåligt rykte vilket påverkar antalet pizzerior eller att kebab blivit sämre? Eller menar du att kebab har börjat ta över marknaden från pizzerior? De har mycket länge också ofta serverat kebab...

Du ställer en fråga till en person som inte ens har yttrat något om att kebab har dåligt rykte?

Ok, Vad menar du då med detta?

Flera andra har varit inne på det och det är en stor del av svaret.

Mycken "ny" mat kommer från London, NY eller Kalifornien.

Liksom, McD hade surdegsburgare redan på 90-talet.

Vad är surdegsburgare? Jag minns de hade bröd med fullkorn till burgare man kunde välja ibland vilket var en bra idé...

Bor uppi Norrland .. Oavsett så är dessa i överflöd och upptar platser för annan intressantare mat för dom som äter ute anser jag. Hört att det är i princip exakt samma degrecept, kopierade smaker osv
Finns pizzerior som serverar pizza till lunch liksom. Inte annan mat

Har funnits hur länge som helst men är det så himla spännande mat så de har tillräckligt med kunder ?
Vissa klagar på Julmaten att den blir man less på ganska omgående. men poängen är väl just det att äta den 1-2 ggr pr år och spara lite janssons i frysen och skinka, brysselkål annat som går att frysa in och använda sen i andra recept.. En svenne turkpizza är väl för många ett sällan köp ochså. Alltså pizzerior med kebab frysta kebabstrimlor som smakar likadant överallt

Vissa saker från ett land kan hittas som wienersnitzel.

Hur export sker vet väl alla?

Med Sverige har det ju snarare varit så att staten alltid reagerat långt senare när något svenskt slagit stort internationellt - av egen kraft.
SÅ de statliga bidragen och hjälpmedlen har inte kommit förrän långt i efterhand.
Tex svensk musik, som slog internationellt långt före staten fick upp ögonen och började sponsra och satsa.
Svensk industri har också fått jobba i skymundan ett bra tag, innan det kom statlig hjälp.

Den svenska kokkonsten har börjar slå mer ohch mer ute i vida världen, och det är inte förrän nu som det börjat synas något intresse från statliga hållet.
Men det är på väg.

Till viss del kan detta nog ha haft något att göra med den där sk "Jantelagen," att man inte ska förhäva sig själv liksom.
Ett annat problem har ju, alldeles säkert, varit det helt enorma genomslag som den svenska livsmedelsbranschens närmaste monopolställning haft under större delen av 1900-talet (med början redan under 1920-talet, och glatt påhejat hela vägen in till slutet av seklet).
Pga den så dog ju nästan den svenska mattraditionen ut. Bara på gästgiverierna kunde den fortsätta så smått, och då oftast i form av helgmat (julbord, gåsbord, osv).
Och allt annat standardiserades så hårt och snävt att varje unik svensk matvara bara försvann, och ersattes med "Arlas Prästost" osv.

Det fanns en helt annan, levande och uppskattad, svensk matkultur före detta. Som var högt uppskattad långt utanför landets gränser också.

---

PS. Om du tror att, tex, den "blodkorv" du verkar dissa så hårt måste vara ett synnerligen uruselt bidrag från den svenska matkulturen - som ingen utanför landet någonsin hade kunnat uppskatta, så tror jag att du inte är sä särskilt väl bevandrad inom matkultur överhuvudtaget.
Det finns ju, tex, flera blodkorvar från tex Frankrike eller Storbritannien, osv, som knappast är illa omtyckta.
Men den svenska standardiserigen tog naturligtvis kålo på det som var det unikt svenska, och den som erbjuds i tex skolbespisningen är knappast representativ.

Det har funnits många svenska specialiteter från före standardiseringens dödsdagar, och det är inte ens särskilt konstigt.
För all lagring av livsmedel i bondgårdarnas visthus, osv, krävde ju viss behandling för att den skulle hålla. Som rökning, saltning, inläggning, torkning, osv.
Allt sådant som den kontinentala matkulturen brukar stoltsera med, och kan uppvisa en stor variationsrikedom inom.

VArje gästabud, och bjudning skulle ju dessutom alltid innehålla dessa grundelement - rökt, salt, torkat och ostar.
Snaps på det också, såklart.
Men, varje bygd och gård var ju stolt över just sina lokala specialiteter.

Det enda man inte åt, det var ju häst.
En gammal rest från den förkristna offerkulten, som blev tabu när kristendom skulle bli var mans tro.