Per Morberg lagar en förjävlig bolognese

Det var väldigt länge sedan Morberg arbetade som kock, och han arbetar slaftigt och oseriöst. Han är väl en sån där som testar spagettin mot köksfönstret.

Mmm det där var inte imponerande.
Salt i vattnet, stämmer. Ingen gul lök eller morot, inte bra. Klumpig köttfärs, inte bra.

Slarvigt utfört.

Tyvärr det sämsta han gjort nångång då typ allt annat är bra.

Köttfärssås, ja.
Bolognese, nej.

Som amatör har jag mycket mer utbyte av att titta på Markus Aujalay.

Jag är bra kock nog för att veta att det han serverar smakar som det ser ut. Han har inte koll på grundsmakerna, hans flottiga sätt, dåliga rutin i köket, fingrar i hår och sedan mat och i munnen, säger mig allt jag behöver veta. Det han lagar kanske passerar som smörig slafsgryta bara för att han har just smör, grädde, salt och lite socker i det mesta... för mig ser han mest ut som en full tjackis i köket.

Det finns en massa kändiskockar som är toppen!

Hur tror ni PM skulle stå sig i Kockarnas Kamp?

Han är slafsig, slickar på fingrar och är allmänt äcklig bättre han jobbar som skådis.

I mina ögon är han är en hafsig slafsig kock som doppar fingrarna i maten,
påminner mig mer om kocken i mupparna på crack.

Har för sig som någon som kört in ett par feta linor koks och tagit ett par rejäla glas rödtjut på det. Utförande 2/10, själförtroende 10/10. Han är så nära en pastisch av Thorsten Flinck man kan komma...

Nä håller inte med. Lök skall i men håller 100% med om saltet. Typ 10g salt per 1dl vatten skall det vara . Oavsett pastarätt så skall ju sältan komma från Pastan och inte såsen. Så salta pastan som fan men håll tillbaka i såsen (och faktiskt lite socker i såsen) så blandar det sig bra i munnen

Råkade höra idioten på radio för 14 år sedan där just Per Morberg rappade ner på alla som lagade vad han ironiskt sa ”bolognese”. Sedan kom en lång harang om vad som inte fick vara i en bolognese och att det skulle vara si och så. Jag blev ursinnig över matfacismen och den skitnödiga tönteriet och stängde av.

Nu står han och får beröm över att han vågar kriga mot matpuritaner.

Faktum är väl att svenskar inte vanligtvis lagar bolognese utan köttfärssås, och det sköna med den maträtten är just att folk kan sväva ut och allas smakar olika men ofta väldigt gott. Så innerligt trött på snobberiet kring italiensk mat.

Det är inte så att pastan fångar upp allt salt

Nä håller inte med. Lök skall i men håller 100% med om saltet. Typ 10g salt per 1dl vatten skall det vara . Oavsett pastarätt så skall ju sältan komma från Pastan och inte såsen. Så salta pastan som fan men håll tillbaka i såsen (och faktiskt lite socker i såsen) så blandar det sig bra i munnen Häll även i typ 1dl av pastavattnet i såsen så får den sälta och stärkelse så den tjockar på sej