Per Morberg lagar en förjävlig bolognese

Det där är med TVshow än bra matlagning.

Han säger en bra sak i början. Det är en personlig sak. Sedan om man själv tycker det blir gott, kommer förmodligen andra att göra det också.

Sedan skulle man ju personligen lagt till lite ketchup just för att göra eventuella italienare närvarade vansinniga.

Köttfärssås gör han men inte är det en Bolognese.

Åt en helt underbar bolognese när jag var i Italien första gången. Men den innehöll ingen köttfärs och med lök. Så jag tror Moberg svamlar. Havsvatten är inte grejen.

Du verkar ha dålig koll, men likförbannat full av åsikter, tröttsamt. Den som är en pajas, är du. Morberg är utbildad kock. Han arbetade på flera av Sthlms bättre krogar innan han utbildade sig till och blev skådis. Nu vet du. Nog sagt.

Jag tror den är riktigt god den han gör. Jag hade gärna tagit den sån han gör den men gärna tagit lite gul lök till.

När det gäller salt i pastavattnet så ser det inte ut som att han tar 1 kg salt. Däremot så kan jag nog säga att det är normalt att folk tar på tok för lite salt i pastavattnet.

Ni som tar en-två nypor salt i pastavattnet. Prova att ta en kastrull i den storleken han har. Ta tre-fyra pastaportioner, rikligt med vatten och tre-fyra matskedar salt för att testa en gång. Det blir så jävla mycket godare.

Det är en ganska vanlig grej att de som kan laga mat kommenterar att vanligt folk inte förstår att de tar för lite salt i pastavattnet. Jag var själv en sån tills en god vän till mig som är krögare visade mig hur mycket salt han tar och när vi smakade av det så insåg jag med en gång att min saltkonsumtion kommer att öka ganska mycket. För det finns ingen återvändå till en nypa salt i pastavattnet.

I övrigt så är Morberg en riktigt bra kock.

Duktig matlagare. Förmodligen jävligt god sås. Skönt att se nån som pissar på alla skitnödiga ursprungsbeskyddare som försöker få till någon slags "korrekt" version av en bolognese. Någon sådan finns nämligen inte och har heller aldrig funnits. Den första italienaren som gjorde en bolognese hade garanterat ingen selleri i såsen.

Jag har sett honom laga en massa mat, det ser helt förjävligt ut alltihopa.

Ja, han har en egen stil. Han faller inte mig i smaken heller, hans person är aningen för yvig och högljudd för min smak. Men han vet garanterat vad han håller på med iaf, en erkänd kock.

Blandfärs är tjockismat, 12% nötfärs i olivolja är det man gör köttfärssås av.

Har alltid fascinerats över att den mannen var med i Sveriges mästerkock, när han har usel hygien (ska alltid dra fingrarna genom sitt hår osv), beter sig som ett dampbarn och är egentligen bara kåt på att höra sitt egna svammel.

Han har varit kock i många år