kallpressad olivolja

vad är det? Är det vanlig olja eller är det något speciellt med den?

nej det ar inte vanlig olja. dels ar den gjord pa oliver, dels ar den kallpressad.


nej men skamt asido:
Den bättre oljan framställs genom att oliverna pressas vid måttlig temperatur, så kallad kallpressning, vilket innebär att temperaturen ska hållas inom 28 °C-35 °C. Kallpressning av olivolja är en kemikaliefri process där man endast använder tryck för att producera högkvalitativ olja.

Den olja som därefter återstår i fruktmassan extraheras med olika industriella metoder (varmpressning). Därvid kan diverse tillsatser förekomma.

edit: kalla wikipedia.

tack. Så det är bättre för kroppen än vanlig olja med tanke på kemekalier och så. Bra då vet jag

Ja, men direkt olämpligt att använda till sådant som kräver högre temperatur, dvs. stekning eller fritering.

Så sant...

Men funkar att ringla över sallader

tänkte mer på att använda det i såser. Har fecpethäftet från "du är vad du äter" och där är den en del recept där det ska vara just kallpressad. Exempelvis en jättegod aioli. Har hittils gjort på vanlig raps och olivolja. Men tänkte sen om skillnaderna avr jättestora, rent kalorimässigt.

Rent kalorimässigt är det ingen som helst skillnad på olivolja, kallpressad olivolja, rapsolja, kokosfett, tran eller annat 100%-igt fett. Sen kan ju fettsyrorna ändå vara mer eller mindre nyttiga beroende på om de är mättade/omättade, kolestroltyp och -innehåll, m.m.

extra virgin som det också kallas *host*
Använder enbart olja numer, inget smör / margarin alls.
Prova att doppa bröd i olja någongång. Supersmarrigt.

bra recept på aioli:

2 äggulor
2 msk linfröolja
1-2 tsk vitvinsvinäger
1 krm färsk hackad chili
1 pressad vitlöksklyfta
3 tsk hackad persilja
vitpeppar