Kock - kul och bra yrke?

Okey, det är så att jag blir av med mitt vikariat nu i januari för att kommunen skär ner på vården. Tänkte då om jag skulle gå en kock utbildning genom Arbetsförmedlingen. Utbildningen är på ungefär ett år och hoppas på att det blir kul. Det som lockar mig till yrket är team känslan. Jag saknar det enormt från ungdomen då jag sportade. Det känns som att man i branschen som du beskriver får träffa schysta personer med lite erfarenhet utanför PK livet. Vilket verkar rätt nice och framför allt att man lägger energi på att göra sitt bästa, liksom som i en sport match.

Nä fan tror jag ska gå den utbildningen. Skulle jag tröttna på restaurang branschen så blir jag kock för försvaret.

Kul - ja
Bra - nej

Varför är det inte bra? Om man gör det för passion där lönen spelar mindre roll och man lär sig för att starta upp eget sen, då är det bra.
Dåligt för att det är låg lön, dåliga arbetstider, ofta en slasktratt för lågintelligenta losers som jobbar i kök för att de måste. Därför kommer du ha många kollegor som är helt efterblivna.

Dessutom är du 35. Om du inte pallar pressen under flera år (beroende på vart man jobbar) så är det inget för dig.

Haha! Jo fm skulle garanterat vilja ha dig. Dock förstår du inte hur mycket det suger att vara i fält, laga mat i fält. Sätta upp köket, riva köket, det är mycket jobbigare än att göra ett pass på donken. Nu förstår jag att du inte ska till donken men om du tänker det tempo du ska/bör ha där så är det ingen skillnad från average restaurangjobb.

Okey, du är kock antar jag. Vad kan du ge för tips efter utbildningen eller under utbildningen? 😅

Ja jag är utbildad kock och har jobbat länge som kock, 20 år+. Det är inte det jag gör nu längre. Jag har varit kökschef. Om det inte vore för corona och andra faktorer i mitt liv så hade jag antagligen haft mitt egna nu. Jag gjord det främst för passionen, vad jag anser är den rätta vägen. Man jobbar som kock för att man vill någonstans, man vill lära sig så mycket som möjligt och bli så bra som möjligt.

Jag gick ut med bästa betyg från min kockutbildning.

Jag ska göra en analys av tråden och därefter kommer jag att ge dig mina råd och hur de relaterar till vad som skrivits i tråden. Du kommer få en notis om när den är publicerad.

Därför alla kockar är så koleriska och satans otrevliga troligen.

Varför skulle Arbetsförmedlingen bevilja dig en arbetsmarknadsutbildning när du alldeles nyss blivit arbetslös och har erfarenhet från ett yrke/en bransch som det går att hitta arbete inom?

Jag har ingen utbildning i vården. Jag har jobbat som vårdbiträde. Så enligt som föreskrifter som gäller vid en arbetsmarknadsutbildning så behöver man bara vara arbetslös och sedan gå utbildningen. Som vårdbiträde kommer du inte långt. Det är förövrigt också en arbetsmarknadsutbildning men jag gjorde inte den får att får tjänsten som jag har just nu. Du känns inte så motiverad till att man vill gå en kock utbildning.

Okey, nice då har du mycket erfarenhet i branschen. Ta din tid! 😅

I min analys av tråden har jag använt hjälp av AI. Det nedanstående svaret är helt mina egna tankar och text.

Nu är jag klar med min analys, den innehåller en analys av dig som person också som relaterar till det här valet av yrke och mina personliga reflektioner kring vad som kan vara bra och dåligt för dig.

Du verkar vara en typ B personlighet, du verkar ha högt i traitet Openness, det gör att du är kreativ, nyfiken, gillar nya utmaningar och är en social person. Det är en bra sammanfattning av hur du beskriver dig själv som person. Jag har mött många typ B kollegor i köket under min tid där och de kan fungera, men oftast fungerar de inte. Anledningen till att de inte fungerar är för att de inte har samma målinriktat driv som typ A personligheter som istället har högt i traitet Conscientiousness som även innefattar sånt som att man är tävlingsinriktad och noggrann.
Så en frågeställning som den här är kan sammanfatta om du dels borde gå utbildningen och om du klarar av jobbet.
Eftersom jag inte vet så mycket mer om dig så kan det vara så att du har tillräckligt med driv. Driv är mycket viktigare än att vara kreativ, få vara en del av ett team eller ha kul på jobbet. Kockarna är motorn i restaurangen. Om en kock inte presterar så drabbas alla.

Fråga: Kan du jobba på 100% hastighet (visst vi är inte robotar, men minst 95%) och tempo under en 8:a timmars arbetsdag, minst 40 timmar i veckan (räkna med obekväm arbetstid, och övertid) i över 3 år. Om du svarar ja så ska du utbilda dig till kock. Om nej så gör något annat eller jobba i storkök.

Att tänka på under utbildningen
Utbildningen är utbildningen. Se det som en chans att få lära dig om grunderna. Ofta kommer de att gå igenom 1 sak endast 1 gång. Se till att du tar anteckningar och lär dig så mycket som möjligt vid det tillfället. Ärligt talat skulle i min mening en person som är lite brightare än genomsnittet kunna bli väldigt duktig på matlagning igenom youtubevideos. Men då handlar det om att prioritera dessa videos utifrån en relevant hierarki, som utifrån tillagningsteknikers svårighetsgrad, vad vill man kommunicera med maten och presentationen etc. Den förståelsen för vad som är viktigt och mindre viktigt kommer du att få ifrån kockutbildningen. I utbildningen kommer du inte att bli expert, du kommer att förstå grunderna och förstå vilka grunderna är. Sedan är det upp till dig att själv också se hur du kan bygga din egna förståelse genom alla möjliga informationskanaler, dessutom lär man sig allra mest på själva arbetsplatsen sen.
Visa att du förtjänar din plats på utbildningen. Gör ditt bästa. Då kommer lärarna som garanterat har känningar i den ort där du bor, att ordna en bra praktikplats åt dig. Som sedan kan vara en språngbräda mot något större. Även om en lärare har en kontakt på en väldigt bra restaurang kommer de inte bara skicka dig dit om du inte presterat.

Tips för dig som jobbar i kök
Kom tidigt gå sent. Ge 100% eller nästintill hela tiden. Lär dig. Acceptera alla men red ut personliga problem med andra så fort som det går. Hjälp andra, men tänk också på att du har dina ansvarsområden. Pissa inte bort tiden på onödigt snack eller distraktioner. Visst man kan ha kul i kök, men dessa stunder har sin plats. Prioritera gästens upplevelse. Även om man inte tycker som gästen är det bättre att ha en nöjd gäst än en besviken gäst. Stanna inte för länge på ett ställe. När du har lärt dig vad du behöver lära dig där, fastna inte utan dra vidare. Ta hand om din hälsa. Även om alkohol och annat är kopplat till restaurangbranschen så håll dig ifrån det så mycket som det går. Se till att du tar hand om din kropp. I kök så handlar hela din prestation och det värde som du levererar genom dina handlingar, det förutsätter att du har förmågan att göra det med din kropp. Dvs har du inte hälsan så kommer du inte att kunna leverera som kock.
Sist, gör en exit i rätt tid. Stanna inte i kockbranschen för länge. Det är en bransch som egentligen hur jag ser det har en ganska negativ inverkan på människors liv (beroende på hur man gör det). Men den tenderar till att ha en negativ inverkan, fler än andra jobb. Det kan ha med den låga lönen med att göra, låg socioekonomisk status. Det kan ha att göra med vilka som du lär känna på ditt jobb och umgås med, folk som har en låg socioekonomisk status och låg utbildningsnivå, antagligen för att de har diagnoser eller låg iq, ofta kombinerat. Kräver enormt mycket energi och folk hanterar denna press och stress olika, men det är den och också kombinerat med psykologisk stress som kravet att prestera högt samtidigt som man själv har lågt beslutsutrymme i sin arbetssituation, om man är linecook exempelvis. Så stanna inte för länge, när du kan starta eget eller göra byta karriär, gör det. Folk som stannar för länge blir fysiskt eller mentalt paj, oftast båda.

Så lycka till med kockandet!

Tack för analysen! 🤝

Nej nej och återigen nej.
Bli för allt i världen inte kock. Jag ger dig gärna tips på annat.