Hemlagat friterad kyckling. Jag har sett ljuset.

Det låter intressant. Hur vacuummarinerar man(i hemmet)…… alltså vacuum biten då jag funderar på

Dubbelpanerade kyckling, typ KFC häromveckan.
Valfri kryddning i mjölet men glöm både ströbröd och panko, använd lätt krossad cornflakes och fritera i olja. Vi använde olja i kastrull då vi inte har någon airfryer etc. Blev gudomligt gott!!

Köper en vacuummaskin som man har till sous viden

Jag får ta och kolla upp det där. Är det något som är vanligt i dagens västerländska(hemma)-kök?
Jag bor i Ostasien och tillagar mat i stort sett all mat från scratch till gourmet måltid på en/1 gasplatta .
Tryckkokare, micro, brödrost,kaffekokare, vattenkokare och mixer är de mer avancerade hushållsmaskiner jag har här.
Vacuummaskin låter intressant om det är ypperligt för marinera kött.

För första gången har jag testat det.
I en gjutjärnspanna med höga kanter friterad kycklingbröstfile´i rapsolja.
OMG. Vilken skillnad mot både grillat, kokt och stekt kyckling. Det smakar ingenting i jämförelse

Väl tinade filéer vänds i vetemjöl , därefter äggröra och därefter i välkryddat ( Salt, malen vitlök, chiliflingor,malen pepparmix och lökpulver) Pankoströ.
Aldrig att jag tillreder kyckling på något annat sätt någonsin framöver.
Serveras med Basmatiris stekt i rapsolja en stund innan kokningen. En klick tomatpasta, spiskummin,rödlök,oliver och salt.

Har ni gått igenom samma sorts halleluja upplevelse ? Vad har ni för klipska metoder att göra krispig kyckling från fritösen ?