Vilken matolja använder du vid stekning?

Där är jag enig, älskar gjutjärn. Enkelt att rengöra också = vatten 😃

Precis så gör jag också, snabbt, enkelt och gott. Har en mor som fortfarande inte förstår detta utan envisas med såser på påse de gånger jag besöker henne. Är ju mycket enklare att bara göra den själv direkt i pannan med stekspadet.

Tall eller granolja är den bästa oljan. Lite svår att få tag på. Men det går att framställa den på egen hand om du är duktig i köket.

Helst riktigt smör för smakens skull o att det ska bli lite fetare/mer energirikt.
Men det funkar utmärkt även med sk flytande margarin på flaska, är väl till största delen rapsolja så det är iaf inte palmolja, för smidighetens sak.

Det beror väl på vad jag steker? Men smör, raposolja och olivolja är det som går åt.

Ingen matolja är bra!
Smör eller talg är bra.

Ok, så din avatarbild är ett självporträtt? Makes sense, i så fall.

Nämen allvarligt: vad har du för grund för att påstå att ingen matolja är bra?

Smör samt kokosolja

Du köper inte de där billiga lättpannorna som inte väger nånting som har non stick coating utan köper en hederlig stålpanna av bra märke made in europe som håller hela livet ungefär.

Steker oftast i gjutjärnspanna eller non-stick beroende på vad jag tillagar. Använder varmpressad rapsolja, jordnötsolja, smör eller klarifierat smör beroende på vad jag tillagar och vilken temperatur jag har i pannan. Kallpressad olivolja steker jag nästan aldrig i, utan använder som avslutnings-olja.

Inga oljor är farliga att använda förutsatt att den olja du använder tål temperaturen du använder. Korståget mot exempelvis rapsolja är ganska anti-intellektuellt.

Rapsolja... Jag tycker den är bra pga att den inte smakar något (Vadd jag kan känna)

Jag brukade änvända olivolja men har gått tillbaka till smör. Olivolja ombildas till härdat farligt fett i hög värme.

Hur då ohälsosamma? Har du någon trovärdig studie som backar upp det påståendet? För mig framstår alla påståenden om att oljor skulle vara farligt enbart som en idiotisk trend för sinnesslöa och har inte sett något stöd för det öht.

Ont: smör, rapsolja (ofta i kombination med smör), jordnötsolja vid asiatisk mat, olivolja vid vid låg temperatur (under 190 grader).