Vilken matolja använder du vid stekning?

Frågeställningen är enkel. Vilken matolja använder du vid stekning av div råvaror? Motivera gärna varför just den oljan är bra och vad du använder för stekpanna. Det handlar alltså om stekning och inget annat.

Beror ju helt på vilken mat det är. Olivolja oftast, eftersom jag i regel rör mig i de regionerna. Men solrosolja om det är asiatiskt, smör om det är husmanskost.

Neutral billig olja som raps eller solros. För att den har hög rykpunkt, smakar lite och är billig.

Inte direkt en nyskapande tråd, det finns typ 10.

Kör i första hand på vanligt smör, ger bäst smak.

Fröoljor är inflammatoriska. Jag använder mestadels Talg.

Endast olivolja, smör och talg. Använder stekpanna utan PFAS.

Slutade med raps/majs/jordnöts oljor när jag lärde mig att de inte är hälsosamma.

Jo det fanns en del men ingen som specifikt berörde stekning. Själv har jag övergett raps till fördel för oliv. Tycker det smakar mer. Sällan jag behöver hetta upp oljan till rykpunkten.

Och hur vet man att pannan innehåller PFAS? Vid vilken temp avges PFAS?

Är den PFAS fri så står det i produktens info när du köper den.

Om den är av gjutjärn vet man att den inte gör det. Det räcker.

Oavsett, kör med smör och använd överblivet fett/rester efter stekning för att skapa såsen som serveras till din måltid.

Smör och vanlig billig olja (raps oftast) i varierande mängd. Olivolja har jag mest till sallader snarare.