Vilken styckningsdetalj använder du till din lammgryta?

2024-01-30, 20:25 #1

Medlem

Reg: Mar 2006

Inlägg: 4 572

Vilken styckningsdetalj använder du till din lammgryta?

Bringa, framlägg, bog, rygg, hals? Eller annan? Med ben eller urbenad?

https://svensktkott.se/product/styckningsschema-lamm/

Citera

2024-01-30, 20:59 #2

Medlem

Reg: Jun 2015

Inlägg: 16 968

Ytterfilé, inga ben. Morötter, lagerblad och lök, ev potatis. Halv flaska rödvin och fond. Serveras på toppen av cous-cous eller som en tagine. Tillbehör som är ett måste är harissa.

Citera

2024-01-30, 21:07 #3

Medlem

Reg: Mar 2006

Inlägg: 4 572

Citat:

Ursprungligen postat av PatricHbg

Ytterfilé, inga ben. Morötter, lagerblad och lök, ev potatis. Halv flaska rödvin och fond. Serveras på toppen av cous-cous eller som en tagine. Tillbehör som är ett måste är harissa.

Detta gillar jag. Provar också att göra detta på marockanskt sätt. Då använde jag dock lammlägg med ben. Inget rödvin. Utgick ifrån detta recept:

https://alltommat.expressen.se/recep...gryta-merquez/

Citera

2024-01-30, 21:09 #4

Medlem

Reg: Maj 2009

Inlägg: 356

Citat:

Ursprungligen postat av Mohave

Vilken styckningsdetalj använder du till din lammgryta?

Bringa, framlägg, bog, rygg, hals? Eller annan? Med ben eller urbenad?

https://svensktkott.se/product/styckningsschema-lamm/

Rulle, ytter- och innanlår, rostbiff och fransyska. Urbenat. Personligen gillar jag inte märgsmaken från lamm. På nöt är den helt annan sak.

Citera

2024-04-03, 09:55 #5

Medlem

Reg: Mar 2006

Inlägg: 4 572

Lammstek bör väl funka också? Kom över en billig nu när lamm reas efter påsk. Tänkte göra indisk Rogan Josh på den.

https://www.redonline.co.uk/food/rec...mb-rogan-josh/

Citera

2024-04-06, 01:47 #6

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 17 772

Citat:

Ursprungligen postat av Mohave

Lammstek bör väl funka också? Kom över en billig nu när lamm reas efter påsk. Tänkte göra indisk Rogan Josh på den.

https://www.redonline.co.uk/food/rec...mb-rogan-josh/

Lammstek funkar absolut. Skär i lagom bitar och ge dem fin färg i stekpannan först.

Citera

Vilken styckningsdetalj använder du till din lammgryta?

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in