Göra korv utan fjälster?

Tänkte börja försöka göra egen korv men har ingen maskin eller fjälster,så tänkte om jag kunde lägga korvsmeten i plastfolie och sen pochera den tills den blir klar och därefter steka den. Tror ni det skulle fungera ?

Det går, men skulle ändå rekommendera dig att investera i en korvspruta och fjälster. Vill du testa utan att använda fjälster bör du addera någon form av bindningsmedel i smeten, såsom ägg eller kokt ris.

Packa dem hårt i plastfolie och koka dem, eller ännu bättre sous vida dem tills de nått en innertemp av 70C.

Sedan kan du steka dem precis som vanligt.

Borde väl också funka med en spritspåse och fjälster va ?ska absolut testa med ris återkommer med resultat.

Är du kock fucko?
Du verkar ha koll på läget

Din gissning är nog lika god som min. Har aldrig testat, men du får gärna prova. Inte omöjligt att det går. Nyfiken på slutresultatet. Återkom!

Funkar alldeles utmärkt! Dock har du nu inte gjort en korv utan en ballotine, vilket är en av de franska kökets absoluta läckerheter. Gratulerar! Googla på ordet och du kommer finna massor med läckra recept!

Vanlig korv har jag gjort på olika ställen jag jobbat på för julbord osv osv.

Ballotine kände jag till men totalt glömt bort på något sätt😅 tack.

Tack för komplimangen, men är bara lite av en nörd när det kommer till mat.