Första gången jag gör egen marinad, frågor

Marinad betyder att man marinerar och mörar köttet, det vill säga kör köttet mer lättuggat.(Men givetvis har även smak.)
Det vanliga vi kör i Sverige är ju annars smakmarinaden och där främsta målet inte att man ska uppnå att köttet ska bli mer lättuggat, utan mer bara smak.

Och sen en massa kombos av det två, och kan förstå det kan bli rörigt.
Men i grund och botten betyder marinera att möra köttet mer lättuggat, dock inte så ofta man kör den i det syftet.

Den kycklingmarinaden i länken är en typisk smakmarinad.

Ah såklart.

Nej jag marinerar enbart för smak.
Har aldrig känt nått behov av att göra köttet mer lättuggat egentligen

Marinad är väldigt personligt efter ens egna kriterier

Det enklaste du kan göra är att antingen koka upp lite av den marinad du skapat och smaka av sen
Då växer smakerna fram eller bara låta det vara som det är och steka, grilla en marinerad köttbit
och sen smaka av den och anteckna i ett block vad du tycker fattas eller inte eller vad som inte smakar bra. Ett annat sätt är att ta helt enkelt köttfärs och blanda i marinad i en litet stekprov och testa dig fram
Dvs en köttfärsplupp som du blandat i lagomt med den marinad du gjort och steka den och smaka av, sen justera ..

Tänk i smakerna sött, surt, salt och starkt och hett och ev lite beskt (ingefära) mm rökt kanske med bbq sås vad du vill ha mer av och vad du vill ha mindre av eller inte alls och det gäller örter ochså

Jättesvårt att tipsa om marinad som passar just dig och din smakpalett

Sen finns det ju mejerimarinader ochså så..

Al pastor marinad ;-)
https://stellanspice.com/al-pastor/

https://www.koket.se/tacos-el-pastor