"Nu är de tkokta fläsket stek, brukar man ju säga.
Men vad det egentligen betyder ve jag inte. Kanske att något blivit "för mycket" ... ?
I vilket fall som helst så verkar det inte som att det är så vanligt att både steka och koka (eller tvärtom) någon matbit. Utan det är antingen det ena, eller det andra, som gäller.
Så ... hur gör ni ???
Steker och koker ni någonting, eller aldrig ?
Isf varför (båda två) ???
Själv händer det att jag både koker och steker tex morot.
Först koker jag moroten så den blir nästan lagom.
Sen torkar jag av den och läggar på stekjärnet, för en sista skjuts.
Jag tycker att det ger en bättre slutprodukt. Att bara steka morot kan lätt bli "för mycket."
Dvs stekningen är så krävande att det nästan dödar morotens smaker och ger för mycket karamelisering och umami istället.
Men koker man upp den först, så får man dels en färdig morot och samtidigt en vacker och välsmakande stekyta.
(kokningen tenderar ju även att mjuka till, runda av, de annars kantiga kanterna - om man skivar den alltså ... så moroten blir vackrare att titta på).
Att steka Först, och koka sen ... det är nog mindre lyckat ... =)
Fast kanske det finns sådana alternativ ?
Stekt lök är, som jag skrivit i annan tråd, också ett effektivt sätt att hantera löken på, om man ska göra "stekt lök" utan att få ont i magen (inte alla klarar lökens syra).
Och traditionellt är ju att koka havregrynsgröt, som sen kan stekas dagen efter.
Fattigmansmat förr i världen, men det är ju ändå ett fint sätt att återstifta bekantskapen med det förgångna att försöka göra det själv lite då och då.
Men vad det egentligen betyder ve jag inte. Kanske att något blivit "för mycket" ... ?
I vilket fall som helst så verkar det inte som att det är så vanligt att både steka och koka (eller tvärtom) någon matbit. Utan det är antingen det ena, eller det andra, som gäller.
Så ... hur gör ni ???
Steker och koker ni någonting, eller aldrig ?
Isf varför (båda två) ???
Själv händer det att jag både koker och steker tex morot.
Först koker jag moroten så den blir nästan lagom.
Sen torkar jag av den och läggar på stekjärnet, för en sista skjuts.
Jag tycker att det ger en bättre slutprodukt. Att bara steka morot kan lätt bli "för mycket."
Dvs stekningen är så krävande att det nästan dödar morotens smaker och ger för mycket karamelisering och umami istället.
Men koker man upp den först, så får man dels en färdig morot och samtidigt en vacker och välsmakande stekyta.
(kokningen tenderar ju även att mjuka till, runda av, de annars kantiga kanterna - om man skivar den alltså ... så moroten blir vackrare att titta på).
Att steka Först, och koka sen ... det är nog mindre lyckat ... =)
Fast kanske det finns sådana alternativ ?
Stekt lök är, som jag skrivit i annan tråd, också ett effektivt sätt att hantera löken på, om man ska göra "stekt lök" utan att få ont i magen (inte alla klarar lökens syra).
Och traditionellt är ju att koka havregrynsgröt, som sen kan stekas dagen efter.
Fattigmansmat förr i världen, men det är ju ändå ett fint sätt att återstifta bekantskapen med det förgångna att försöka göra det själv lite då och då.
