Ska man ha korken på jäsröret när man jäser?

Jo, ska man ha korken på jäsröret när man jäser eller ska man ha det av och fylla jäsröret med lite vatten så det bubblar var tredje sekund? Eller ska man både ha lite vatten i jäsröret och ha korken på samtidigt?

Vatten i jäsröret som vattenlås, lite aktivt kol om det går ovanför för luktens skull men ingen kork👍

Som ovan skriver, röret skall alltid ha vatten i som lås från att hålla bort luft utifrån. Det som ser ut som en kork kanske du menar det kapsyl liknande som inte är nåt lufttätt. Den är till för att inget smuts/insekter skall komma åt vattnet.

Jäsröret är till för att ventilera bort gaser som bildas vid jäsningen.
Utan jäsrör så kommer kärlet du jäser i, att spricka. Någonstans måste gasen ta vägen.
Korkar du igen jäsröret så kommer korken troligen att flyga av efter en stund.

Den röda plastplutten som följer med köpta jäsrör är ingen tätslutande kork. Den kan sitta kvar om man jäser i skräpig miljö, har flugor etc. Men inte nödvändigt.

Pluggar man igen jäsrör/dunk kan den explodera vilket hände en kompis för 40 år sedan i hans garderob, pappan var inte glad...

Du MÅSTE ha vatten i jäsröret, det fungerar som en backventil som tillåter kolsyran som bildas vid jäsningen att komma ut men INTE tillåter luft (syre) att komma in i jäskärlet.
Locket är som andra skrivit bara ett skydd mot smuts.