Recept/förslag på kyckling/pasta

Jag tog fram några kycklingfiléer ur frysen innan jag åkte till jobbet i morse och tänkte laga till dom. Nu började jag fundera hur, någon som har något bra förslag? Hade tänkt att äta pasta till, så det jag saknar är någon sås att dryga ut med.

Hoppas någon har något superrecept att dela med sig av.

Gillar du curry?

Har sett att du fått vänta länge.
Så jag slänger väl upp ett recept som man kan spetsa ytterligare med tillgängliga chilifrukter.

Du får självfallet förminska ingredienserna till lämpligt portionsantal.

Bangkok chicken.
Till10 st.

10 kycklingfiléer
2 rödlökar
2 stora gröna paprikor
4 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1 1/2-2 tsk sambal oelek
1 liter mellangrädde
1 1/2 dl hot mango chutney
2-4 msk sweet chilisås
2 grönsaksbuljongtärningar
1-2msk provensalska
örtkryddor
75-100 g parmesanost
5 skivor formbröd
salt & peppar

Hacka rödlök, paprika och vitlöksklyftor. Fräs
rödlök, paprika och hälften av vitlöken i olja.
Tillsätt sambal oelek. Slå på grädden och
tillsätt mango chutney, sweet chili och
buljongtärningarna. Mixa och sila såsen i en
finmaskig sil, pressa ur så mycket vätska att
grönsaksröran som blir kvar är nästan torr. Ta
vara på röran. Sätt ugnen på ”grill”.

Riv parmesanosten och blanda ungefär hälften
av den med hälften av grönsaksröran.

Gnid in kycklingfiléerna med resten av den
hackade vitlöken och de provensalska
örtkryddorna. Bryn filéerna i olivolja. Salta och
peppra.

Kantskär formbröden, bre på
grönsaksparmesanen. Fördela resten av osten
på bröden. Låt dem få fin färg under
grillelementet. Skär i trekanter.

Servera kyckling, sås och parmesantoast med t
ex jasminris och lättkokta sockerärter.

Detta recept är stulet någonstans.
Minns ej vart.
Men jag modifierade det med extra chili för att inte planka rakt av.

Ingredienser:
* 300-400 g kycklingfiléer (eller en halv grillad kyckling)
* 200 g färska champignoner
* 1 halvstor burk koserverade ananasringar
* 2 dl lagalätt (el matlagningsgrädde)
* salt, peppar, curry
* 250 g pasta

Tillagning:
1. Rensa / skär kycklingen i lagom stora bitar
2. Hacka champignonerna och stek dem. Peppra. Ta av dem från pannan.
3. Skär ananasen i lagom stora bitar. Spara juicen i ett glas.
4. Stek ananasbitarna i 2 minuter. Häll på curry.
5. Häll på kycklingen och champignonerna. Salta. Häll på lagalätten. Låt puttra på lagom värme. På med mer curry efter tycke och smak.
6. Sätt på pastavattnet.
7. Då pastavattnet kokat upp häller man i ananasjuicen över kyckling/ananas/chamignonerna. Låt puttra tills pastan är färdig.
8. Klart.

Skär kycklingfile i tärningar
Stek i smör så de får färg rakt igenom
Tillsätt hackad vitlök, salt och svatpeppar (färskmalen, naturligtvis)
Tillsätt färsk spenat och soltorkade tomater
Häll över grädde
Låt puttra tills spenaten är klar
Smaka av med mer salt & peppar
Servera med pasta (tagiatelle)

GOTT

Kommer från ARLA-Köket, sök där så hittas nog bättre beskrivning.