Citat:
Ursprungligen postat av
KamratBlue
Var på Lidl och handlade. De hade vad jag trodde var plommon i 1 kg-förpackning. Tog upp en ask och tittade på lappen, där stod sviskon. Hur som så köpte jag en förpackning. Nog smakar de som plommon, ser ut som plommon och har konsistens som plommon. Kanske inte riktigt lika söta som plommon dock och något fastare, men det kan ju ha med hur mognaden är. När man pratar om sviskon brukar det handla om torkade sviskon. Så är plommon och sviskon samma sak eller är de bara nära besläktade?
Sviskon kan du använda när du gör konjaksmarinerade sviskon på pannkakstårta.
Det är faktiskt godare än vad det kanske låter som.
Och är lite av en enkel variant av klassisk fransk högreståndsdessert.
Dvs det var vad man fick som fransk överklass, när det vankades något gott till kaffet.
Mycket grädde och alkohol för att mjuka till det mäktiga, och sviskonen för stämman och fruktigheten.
En annan klassiker är ju at stoppa in sviskon i kött.
Det kan man med äpplemos också, tex fläskstek.
Annars är väl sviskon också till för att lätta upp där bak, vid behov.
När jag var liten hände det att vi fick sviskon med kaffegrädde som efterrätt.
Inte helt äckligt faktiskt. Men har inte smakat sedan dess.
Nu blir jag lite sugen bara för det.
Det fanns ju inte så mycket att välja på då, förtiden, och man fick torka frukt och bär, osv, om man skulle ha det under resten av året, eller stoppa på burk och konservera på så sätt.
Inlagda äppelskivor tex, som också serverades med kaffegrädde.
Rabarberkräm var alltid en stor favorit, eller rabarberpaj såklart.
Katrinplommon funkar bättre att konservera än andra plommon.
Sådana där stora söta gula plommon tex, de är ju underbara som färska.
Men som inlagda blir de trådiga och får en slemmig äcklig konsistens.
Inte gott.
Katrinplommon behåller ju sin liksom halvfasta konsistens, utan att bli trådiga eller slemmiga.
Det är väl därför det har överlevt.
