Gör du också alla misstag i Italienska köket? (Men stolt skiter i det)

Visst, men det går att dra det åt andra hållet också. Är det verkligen en äkta carbonara om du använder eldorado-pasta? Måste man få tag på äkta guanciale eller pancetta eller går det bra med bacon? Och tänk om man inte har pecorino utan parmesan, eller för den delen får för sig att blanda båda ostarna? Vad säger du om vitlök?

Om man gör dom här "misstagen" så är det ju inte det italienska köket man sysslar med. Men okej.

Ananas på pizza har dom även i Italien. Dom bara låtsas som att det inte är så. Bara att googla italienska pizzeriors menyer för att själv se...


Nej, nej, nej. Inte grädde. Annars rätt. Det är inte "en version", det är originalet.


Det är ännu värre i Italien.

Det går att läsa carbonarans historia på nätet. En version som servades var med grädde och ägg under kriget i Rom 1944. Det är den version som senare spred sig till USA. Sen kom det säkert till Sverige. Tidigare Italienska Carbonara-versioner känner man till från början 1800-talet i Italien.

Det absolut roligaste med det italienska köket var att det var italienarna som lärde fransmännen laga mat när Katarina av Medici flyttade till Frankrike på 1500-talet. Hon tog med sig en massa kockar.

Eller så kan man bara säga grädd carbonara för att understryka att den inte är gjord med pastavatten på klassiskt vis.

Jag gillar som sagt inte när man håller på att klumpa ihop saker för att göra det "lättare".
Det fina med olika namn på rätter är att det ändå ger en hyfsat specifik bild av hur rätten ska lagas och vilka ingredienser det är.

Grädde ger en väldigt annorlunda smak från vad som är tänkt med just carbonara.
Samma kan man ju säga om andra rätter också.

Är det skagenröra utan räkor med grädde istället för majonnäs?

Kalops om är det kyckling?

Biff Rydberg på falukorv?

Kul trådstart.
Jag har varit i Italien ett par gånger, tyvärr - och åker inte dit igen självmant. Det skulle väl vara Toscana då, när jag är pensionär.

Att semestra kring Medelhavet är för mig ungefär 50% mat och restaurangbesök. I Grekland, Kroatien, Spanien, Portugal har man ett helt annat bemötande är min uppfattning. Jag kanske haft otur, men maten är extremt överreklamerad i Italien och personalen snofsig. Jag är helt övertygad om att dom flesta italienare som ser en turist komma in i deras restaurang ser sig som någon slags övermänniska och allt vi nordbor äter är kokta rovor och palt.
Det bästa jag ätit i Italien var en pizza från foodtruck.

Jag noterar att du totalt undviker de frågor jag ställde

Har absolut inget emot namnet gräddcarbonara. Tycker det är riktigt bra. Men trots allt så har det blivit rätt vedertaget i Sverige att en carbonara kan göras med grädde, och så är det bara.

I praktiken är det enklast om du specifikt säger "traditionell carbonara", för du lär aldrig få folk att ändra sig. De som gör gräddcarbonara och kallar det för carbonara skiter fullständigt i skitnödiga puritaner.

Nix, men å andra sidan finns det ingen som gör en sådan rätt och kallar det för skagenröra, så det är ett icke-problem.
Kyckling känns lite svårt. Men jag hade inte haft några problem att kalla en lammkalops för kalops. I övrigt, se ovan.
Jag hade kallat det pyttipanna. Även här, se ovan.

Fast det är väl samma sak som när jänkare lagar "swedish meatballs" och det är fyra gigantiska köttbullar i en gräddsås på pasta. Dom gör ju en annan rätt, är ju helt efterblivet att ens namnge maträtter om nån bara skiter i vad originalet hade.

Ni har inte varit så mycket i Italien va, och isf inte utanför några dåliga badorter? Namn som Ossubuco, Saltimboca, Scaloppine Marsala, Cacciatore (kycklinggryta), Risotto, Filet Rossini (ej Tournedos Rossini som är ngt helt annat) ringer ingen klocka...

jag har varit i Italien 3 ggr, katastrofal service på restaurangerna och extremt dåligt service, nord som syd.

Du menar att en köttgryta och svampigt ris ska få en att kulinariskt trilla av stolen? ta din svettiga parmesan och cykla hem till ditt vidriga degoland...

Tack, tack men jag är helsvensk. Har varit i Italien 10-12 ggr och jag tycker att deras mat slår tex den franska med hästlängder. Låter som att du har varit på fel restauranger?

Det är lite gulligt ändå att dom försöker, jag skulle gärna smaka och ge det en ärlig chans. Stör mig inte alls.

Riktigt carbonara, risotto och italiensk/fransk soppa är dunder och brak gott, du har bara inte ätit det.