Äter ni alltid stark mat?

Jag varierar olika starka såser på all mat jag lagar.
Från en väldigt god speciell Grön siracha som endast går att få tag i på Asian Marker i Sthml till Dang-sauce och just nu har jag fått smak för Tabasco.

Brukar intr dränka maten i det men några tuggor in i typ en Carbonara så klarar jag det inte längre utan måste spruta på lite Tabasco eller Sambal.


Man märker att det blivit för mycket dagen efter när skithålet brinner och det kommer blod från anushålet. Men då är oftast Chili eller Jalapeno inblandade(har startat en tråd ang det).

Faktum är att lite tabasco åker ner i ärtsoppan här ibland.

Jag lagar i alla fall mycket mat som har lite styrka i någon form. Inte så mycket att hälla nån form av färdig sås på maten.
Odlar några sorters chili, så det blir en hel del använt. Lagar dessutom ofta mat och laborerar med influenser från en massa olika matkulturer så det blir smakrikt, samt starkt på olika sätt.

Favoritmetoden att ta vara på chiliodlingarna är att röka, sen torka alternativt endast torka. Kokar också lite sås, som tex mexikansk salsa verde på gröna tomater samt mogna jalapeños mm.

Gör mycket BBQ, även med sydamerikanska influenser, så då kommer chili väl till pass!

Jag odlar inget men det låter avancerat för att få lite styrka på maten. Jag köper färdiga såser och annat...

Det senaste ca halvåret blir jag ganska illamående av stark mat. Jag äter det ibland ändå, men priset är ont i magen ett halvt dygn.

Ingen person med smaklökar i behåll äter alltid stark mat. Hetta hör hemma i många rätter, och behövs många gånger för att exempelvis bryta igenom feta rätter.

Den som däremot tror att allt ska mat ska serveras starkt är ganska mycket ute och cyklar.