Era egna recept på soppor med fågel, fisk eller rött kött

Alla borde äta Soppa oftare. Kokt mat är nyttigt med flera ingredienser, färger.

Man har gjort originalrecept själv i 10-15års tid. Man fick äta det som liten. Hemma, skolan. Liknande.
Det är ganska tråkigt med Autentiska recept. Jag har börjat ändra dessa recept. Och lägger till
andra kryddor ibland och liknande. Oftast har det blivit jävulskt gott.

I den här tråden ger vi recept !! Mindre snick snack.
Recepten ska vara special-custom-modifierade.

Den enda soppan jag inte vill ändra på Är ärtsoppa. Jag gör den efter Svensk Soldatens recept.

Men dom övriga vill jag gärna göra annorlunda. Är säker att många fler här vågar gå utanför boxen me.

Vill gärna se minst 50 tal bra recept här minst innan hösten. Låt bli löstprat.
All offtopic kommer raporteras.

Skriv samtliga ingredienser gärna till 5personer minst, rediga portioner.
För soppa smakar bäst dag två eller tre. Man äter ju två tallrikar minst varjegång.
Det ska bli över så man kan värma igen par dagar efter.

Nämn hur många personer det är till.

En kort enkel beskrivning hur man går väga med tillagningen.

Själv kommer jag dela med 20tal recept i tråden med custom recept.

Jag kommer börja med en väldigt god soppa som är lite mexicanskt tror jag.
Innehåller Köttfärs, ideal makaroner. Tomat, Tacokrydda. Lök. Paprika. och lite annat.
Ni får hela receptet inom 1-2 dygn. Och veckovis minst ett till recept ifrån mig.
Jag behöver skriva allt i textdokument först. Sedan klistra in det här. Försöka kolla med rättstavningsprogram med då jag skriver som en kratta.

Kan någon vänlig själ börja nu.
Dela med er nu.

Till Regniga dagar i sommar, och helladdade till Hösten 2023.


Undvik Sparris soppa, undvik kantarellsoppa. Trista Vegsoppor skippas helt i den här tråden.
All helvegetariskt och offtopic skitsnack kommer raporteras.

De som vill göra VEG Soppor får starta egen tråd om dom.


Tack på förhand.

Jag älskar soppor, av alla slag, men Gunnars laxssoppa är en favorit (räkor, lax, tandoori och champinjoner)

En köttsoppa eller "fulgulasch" är alltid gott.

500 gr grytbitar.
Vitlök (efter smak)
Gullök 1 st.
1 röd paprika
Potatis (om så önskas)
Paprikapulver
Spiskummin
Salt
Peppar
Vatten
Öl
Buljong.

Bryn kött och vitlök och krydda med de torra kryddorna.
På med öl och buljon och lök. Låt småkoka i 4-6 timmar.
Tillsätt potatis och paprika sista 30 min.

Räksoppa såklart. Ca 4 portioner.

Köper en påse räkor med skal och gör fin fond av skalen.

Fond: Räkskal, 2 shalottenlökar, en morot i bitar, 1 msk tomatpuré, 2 dl torrt vitt vin. Börja fräsa räkskal, lök och morot med lite tomatpuré. Häll på vinet och låt puttra i ca 20 min. Behöver inte kryddas utöver det, kryddorna har jag i soppan.

Soppa: Sila av fonden och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt 3 dl grädde, salt och peppar, en smula kayennepeppar och om man vill festa till det, en skvätt konjak. Koka upp och låt sen sjuda ca tio minuter medan du gör klar uppläggningen.

Ta de skalade räkorna och fördela rättvist i djupa tallrikar. Hacka lite färsk dill och strö över. Sedan häller man upp soppan över räkorna. Garnera med en dillkvist och servera med ett gott bröd till.

Den lät spännande med Tandoorikrydda och lite allt möjligt.
Skriver ut receptet nu och provar laga denna inom några dagar.
Älskar Laxsoppor som är lite spännande som denhär verkar vara. Dags för Laxsoppa igen


Coolt, med öl i även, säkert jättegott. Kopierat receptet nu till min recept mapp i datorn.
Special Gulascher brukar vara jättegoda. Blir spännande prova med öl i.


Det här låter helt supersmarrigt. Vin och fond av skalen är så rätt.
Trevligt med färska skalade räkor. Lyxigt och gott. Kommer prova den här med såklart.
Den här kan man ju även ha som Lyxig förrätt till något en finare helg eller romantiskmiddag hemma.

Fantastiska tips. Många duktiga kockar här märker jag. Så skoj. härligt att ni delar med er
Många tack.

Vi kan nog vara trygga i att få fler Mongotrådar om mat, och recept även!

On topic: Här kommer mitt recept på en smarrig Parissoppa:

Grilla 580 g falukorvsskivor och strimla.
Hacka en gullök, och en burk ananasringar även.
1 msk starksenap
4 st potatis
2 st morötter
1 st kålrot
1 st palster nacka
1 st purjolök
1 msk neutral olja
1 msk smör
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st köttbuljongtärning Även
ca 2 – 2 ½ l vatten
2-3 st lagerblad
15 st hela krydd pepparkorn
salt
1 kruka hackad persilja, fryst går också bra gärna köpt på Lidl.

Instruktioner
Skala och skär Potatis och rotfrukter i tärningar.
Skiva purjo löken.
Hetta upp en rymlig kastrull med olja och fräs morot, kålrot och palsternacka ÄVEN i ca 2 minuter.
Smula över bägge buljong tärningar och häll på en liter vatten.
Tillsätt lagerbladen och kryddpepparkornen även.
Låt små koka tills rotfrukterna har mjuknat något.

Lägg ner potatis, purjolök och korv i soppan och häll på ytterligare en liter vatten. Låt soppan koka på medelvärme tills alla rotfrukter och potatisen mjuknat.
Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs. Smaka av soppan med salt.
Tillsätt persilja precis innan servering.

Gjorde denna i går och gästerna Krävde recept vid hemgång annars skulle dom våldta min fru.

För att fortsätta havstemat måste jag också få tipsa om en fantastisk fisksoppa jag ätit mycket i Skottland. Finns hur många varianter av som helst men när jag försökt återskapa den hemma i köket brukar det bli så här:

Cullen Skink

ca 4 port

1 gul lök

2 stora potatisar (gärna fast sort)

1 stor palsternacka

500 g varmrökt sik, makrill eller annan rökt fisk (i Skottland brukar det vara rökt kolja, men jag har sällan lyckats hitta det i Sverige.)

3 dl röd mjölk (kan bytas ut mot grädde eller gräddmjölk för en lyxigare soppa)

1-2 lagerblad. Några vitpepparkorn.

Färsk hackad persilja eller gräslök

Hacka löken och tärna potatisen och palsternackan. Fräs löken på medium värme i lite smör i en kastrull tills den blir mjuk och lite genomskinlig. Den ska inte få färg. Lägg i potatisen och palsternackan och häll på tre dl vatten. Sänk värmen och sjud i 10-15 minuter. Om man vill kan man ha i en tärning fiskbuljong med det är inte nödvändigt.

Under tiden soppbasen kokar: Lägg fisken i en annan kastrull och häll över mjölken. Lägg i lagerbladet och vitpepparkornen. Värm upp och låt sjuda i fem minuter. Ta upp fisken och låt svalna, ta bort eventuella ben och dela upp i mindre bitar. Spara mjölken men sila bort lagerbladet och pepparkornen.

Lägg fisk och mjölk i soppkastrullen och koka upp. Koka på låg värme i ytterligare fem minuter. Smaka av med salt och peppar (Smaka innan du saltar! Det kan bli rejält salt ändå, beroende på hur salt fisken är från början.)

Strö över örterna och servera med nybakat bröd.


Det bästa med den här soppan är att det är en sån där gammal fattigmanssoppa som det inte finns något 'rätt' recept på. Den ser olika ut beroende på var man äter den. Jag har även fått den med rökt lax, med räkor och musslor, med purjolök, med morot, det är bara att hiva i det man har hemma och tycker är gott. Det är dock den rökta fisken som gör hela soppan, och att man låter mjölken ta smak av fisk och kryddor innan man blandar ihop allt.

Oh jäklar, soppa med rökt fisk? Aldrig hört, aldrig ens tänkt i vildaste fantasin.
Men rökt Siik är det godaste jag vet. En släkting bodde nära gränsen till Finland nära Haparanda
när jag var ung. Vi var där varje sommar. Han bjöd alltid på Rökt Siik, poppis där med rökt Lax och
Siik. Just Siiken varmrökt är min favorit av alla fiskar. Köper det ifrån Lidl par gånger i månaden.
Ätit den som den är och haft på mackor.

Den här soppan är ett måste för mig att prova på. Helt otroligt spännande blir det.
Säkert sjukt gott.

Ashärligt tips, kommer göra denna inom en vecka 100%

Extremt stort tack för att du delade med denna. Riktigt spännande. Varmrökt Siik är helt otroligt gott ju.

Kul! Som sagt var, i Skottland gör dom den med kolja och det blir ärligt talat godast så, men vi verkar vara lite dåliga på att röka vit fisk i Sverige. Går säkert att röka själv om man skulle få lust. Torsk är också ett bra alternativ om man hittar varmrökt sådan. Eller kanske aborre eller dylikt?

Rätten kom till som ett alternativ till soppa på köttben (shin = skink) när det inte fanns kött att tillgå, då bytte man ut köttet mot rökt fisk som det fanns gott om runt de skotska kusterna. Rätten kom till genom 'man tager vad man haver'-principen, så de historiska skottarna skulle säkert inte klaga.

Animaliskt så är gulasch mad wagyu väldig gott.

Rubrik ändrad.

utgången rubrik: Flashbacks Kockarnas egna Custom recept på Goda Animaliska Soppor. Fisk.Fågel.Kött

//Mod

En god soppbas måste väl ändå va grunden

När jag var mycket yngre så tog jag diverse buljong ifrån nudlar både kyckling ,gris, nöt, chili och vegetarisk buljong och blandade ihop som jag gjorde en soppa på med lite grönsaker potatis nudlar och nåt kött och piffade upp det med grädde

Torra nudlar som blev över ja dom åt jag upp senare med egen kryddning