Bästa grillmarinaden?

Hur gör du din bästa grillmarinad?

Här är en som rörde ihop i helgen och som blev god. Jag grillade lammrostbiff.

2 delar rapsolja
2 delar Kikkomansoja
1 del flytande honung
1 del Sriacha
1 del Diljonsenap
1 del pressade vitlöksklyftor
Rosmarin

Jag brukar köra liknande bas. Gärna också lime, vinäger, sambal, chiliflakes, tabasco, ”franska örter”, ingefära, harissa, aromat, granskottssirap, paprikakrydda.. Bara öser ner massa gottigott egentligen!

som du TS men även rödvinsvinäger , tomatpure, örter

edit: Jag gör även andra utan vitlök ibland.

Har ibland lime även i om det är till fisk eller fågel. varierar endel faktiskt.
Grilla en mildare chili passar bra till, istället för ha det i marinaden.

Men många gånger har jag ingen marinad heller, bara salt, peppar, vitlökspulver. Kanske någon ört.
Basic rub typ

Tjenis.

Jag brukar ta:

Olivolja
Pressad citron
Presad apelsin
Pressad vitlök
Hackad persilja.
Lite honung
Salt
Hackad chili

Kör det med mixern till alt är flytande utan några stora bitar.

Grillmarinad är för dem som inte vill känna smaken på råvarorna.

Testa salt och peppar och pensla sedan med lite neutral olja innan grillningen så kommer
ni att få en helt annan upplevelse av maten.

Säger du inte emot dig själv? Du dissar grillmarinader. Sedan föreslår du en:

Salt
Peppar
Neutral olja

Det enda där är ju peppar, och det är ju antagligen för att Cukkar i 20 år har pratat om just salt och peppar som det enda på kött.

Neutral olja smakar inget, och salt gör att det smakar mer om köttet.

Sojasås
Olivolja
Citronsaft
Worcestershire sås
Vitlök - Malet
Sirap
Kryddor - italiensk krydda och svartpeppar.
Hot sås

Ex på italienska kryddblandning

Torkad basilika.
Oregano eller Mejram
Torkad persilja
Torkad rosmarin
Vitlök pulver
Lökpulver
Rödpepparflingor

Glöm inte Dijonsenapen! Den ger det extra bettet.

Har man bra kött ska man bara ha salt. Gärna grovsalt ingnuggat.

Många verka gilla dijonsenap, själv tycker jag den är smaklös. Johnnys är den klart bästa senapen som finns i svenska livsmedelsbutiker av de jag har testat i alla fall, skånsk går också bra i de fallen man vill ha konsistens.

Johnnys funkar också. Även skånsk. Tycker dock att det finns ett bättre bett i Dijon som ger smak. Om det är sötman du är ute efter så får du den bättre med lite honung.