Hej.
Var igång igen för ett par veckor sedan och bryggde min första veteöl.
Jag körde på wholegrain denhär gången och följde ungefär dethär receptet:
https://www.brewersfriend.com/homebr...tephaner-clone
50% pilsnermalt, 50% vete.
Jag kokade upp till 70 grader, lade i malten och lät det stå med handuk i 90 min (tänkte att jag skulle få ut maximalt ur malten på det viset). Kokade upp till 78, hällde på mer vatten (sparge) och så
fick det stå ytterligare 30 min. Tog ur malten, lade i 6 gram humle, kokade upp och så fick det dra i 30 min. Jag körde på bara 30 min i stället för 60+30 som det stod i receptet eftersom jag inte ville ha så mycket beska.
Det blev ganska bra faktiskt, trots vissa missöden med blaskande och liknande vid buteljeringen.
Jag tror att den kan vara något skadad av syre kanske.
Trotts detta en ganska okej veteöl, med en aning syra, alkoholhalt räknade jag till 7,5%. Uppmätt OG 1,070 och FG 1,013. Denhär ölen ligger normalt på runt 5% så om det inte är felmätning så har jag lyckats göra en Weizenbock och inte en Weihenstephaner.
Smak:
En del syra denhär gången också, men inte så mycket att det blir störande.
Smak av klöver, lite filmjök. Väldigt lite banan (då den jäste i källaren villket är lite för kallt tror jag).
Tycker det påminner om en Blue Moon Belgian White.
Doftar som en veteöl, hel okej doft.
