vegansk wallenbergare?

kan man göra en vegans wallenbergare?
hur då?

Tänk nu till lite! Det finns quorn färs om du inte visste det? Istället för vanliga grädde så använder du soya eller havregrädde istället.. Osv.

”… Wallenbergare får man aldrig kalla vid detta namn om de inte är strikt lagade efter originalreceptet.” Tore Wretman (1987).

Det är nog inte jättelätt att få till bra veganska "wallenbergare". Färs och grädde finns det alternativ till, men hur ersätter man äggulorna? Lecitin behövs för att kunna binda fettet och proteinet och bilda en emulsion. Det finns lecitin från soja och solrosor, men frågan är om det kommer att funka?

Finns inte vegansk quornfärs.

Däremot finns det vegansk formbar färs från Anamma, Garant, Coop, m.fl. Jag skulle satsa på Anammas, och som grädde skulle jag ha Oatlys vispgrädde (i den vita tetran, inte matlagningsgrädden).

Nej det kan man inte, de måste vara kött

Glöm det, det går inte, fast det är en väldigt mild biff i sitt original