Varför nöjer sig svensken med smör utan smörsmak?

Möjligt. Jag har några gånger gjort eget smör, alltså vispat grädde, och alltid tyckt det varit gott.

Tänkt att det handlar om känslan av eget, eller av att jag har i mer salt än vanligt. Och dessutom provsmakat när det inte är kylskåpskallt.

Här har självaste Edward Blom testat smör. Den mannen vet nog vad han talar om när det kommer till smör, fett och ister.

https://www.edwardblom.se/2012/11/12/1270/

Vad skriver han?

Grodätarna tog hem segern… Finnpajsarna slutade femma.

Tror den mannen ätit mer smör i sina dar är TS.

1. Démi-sel Échiré, Frankrike
2. Edwards hemlagade smör
3. Lindahls smör, Tyskland
4. La Baratte du Crémier, Frankrike
5. Skärgårdssmör från Väddö gård
6. Valio normalsaltat smör, Finland
7. Beurrerie d’Etrez, Schweiz
8. Ålandssmör
9. ICA normalsaltat smör, Danmark
10. Beppino Occelli, Italien
11. Svenskt smör, Arla
12. Le Gall; Beurre de Baratte, Frankrike

En tanke är vad man ska använda smöret till, och hur man använder det.

Jag använder aldrig smör på en smörgås, och ska jag ösa ett par biffar med smör, och ändå krydda, så tror jag inte smaken har så stor betydelse. Om det inte är något konstigt eller härsket. Men visst, jag kan ha fel.

Jag är långt från smör-connoisseur själv men man blir ju sugen på att köpa äkta vara istället för Bregott efter att ha läst den här tråden.

Det beror på vad du ska ha fettet till.

Jag anser att Bregott fungerar utmärkt att steka i, men inte smör. Det bästa för min stekpanna är att använda rapsolja eller liknande, och när det nästan är färdigt kan man slå ut olja och klicka i smör som man sedan öser med.

Ska testa ditt tips nästa gång jag steker entrecôte! Föredrar själv rapsolja framför olivolja att steka i, har testat båda.

Det viktigaste med entrecôte stekt i skivor enligt mig, är att ge den tid att vila. Betydligt viktigare än med biff eller oxfilé. Och den ska såklart inte heller vara lika röd som dessa.

Vila efter stekning så att säga?

Ja. Täck eller rulla in i folie. Köttsaften som man får av tjugo minuters vila använder man till att krydda bean, eller vad man gör för sås till.