Bredbart fett - värma olja och mjöl

Jag har börjat laga mat från grund och gör lite okonventionella saker
Vill även lära mig om hur "kökets byggstenar fungerer"

Jag har testat att vispa ner mjöl i olja och sen värma
Det blir lite för degigt men ska testa att ha det i kylen

Hur länge håller det i kylen? hade lite salt i

Vad kan man mer göra för enkelt "spread" till smörgåsen

Jag har även testat pensla olja på mackan men bredbart vill man ha ibland

Varför använder du inte smör eller möjligen Bregott om du vill göra det från grunden?

En variant om du just vill använda olja är att göra majonnäs (då får du också lära dig en av kökets viktiga byggstenar). Och vissa vet jag använder honung istället för fett på smörgåsen.

Det har du rätt i, har försökt lära mig det några ggr men får nog köpa en ordentlig mixer för att lyckas

Se bara till att äggula och olja har samma temperatur, och att du tillsätter olja mycket sakta i början och inte häller på mer innan det blandat sig med äggulan.

Varför kör du inte även tänkt mat i samma panna?
Gärna att du då lägger det du nu ska köra, exempelvis kyckling i äggula och ströbröd som du sedan kör i oljan.
Hur har du tänkt att använda det du tillreder utöver att ha på smörgås?

Nu blir inte mjöl degigt med olja eller smör, så har du haft i nått mer för det blev degigt?
Jag har en tråd om Roux, som är det du gör, men att man typ tillagar mjölet och ofta får en ökad smak med roux.

I kylen bör detta hålla väldigt med olja, säkert månader mot väldigt mycket längre tid och självklart utan kontamineringar då, men måste täckas över, för annars smakar det kylskåp och det är inte gått.

För smörgåsar, ja, det beror vad man vill uppnå, smak eller bara fett på mackan.
Och min fundering är, vad är för fel på vanligt smör?
Men smör, så kan det härskna efter en tag.

Aha intressant!
Hade i alldeles för mkt mjöl
Ska experimentera lite och hälla i mjöl tills det precis tar fast form

Men är det verkligen gott att ha istället för smör eller margarin på en smörgås?

Så länge du får ut mjölet, så blir det aldrig degigt:
Bara väldigt fast, dock inget för mackan detta.
Vet inte, har aldrig testat.
Roux är för grytor främst eller kanske alltid, har aldrig tänkt på andra applikationer än grytor.

Köp smör. Riktigt smör, inte margariner så som "Bregott" eller "Lätt&lagom". Så får du bäst smak och näring och slipper otäcka oljor.

Tycker du att det är för hårt och svårarbetat då det är kylskåpskallt rekommenderar jag att hyvla det med osthyvel alternativt låta det stå framme i rumstemperatur (det blir inte dåligt).

Bregott är en blandning av smör och rapsolja, och ska absolut inte jämföras med Lätt & Lagom.

Måhända att det innehåller mer lite mer smör och har färre ingredienser. Ändock är det fortfarande ett margarin, en nöd/skräpprodukt där man spätt ut det fantastiska smöret och marknadsför det som om det vore en bra sak.

Rapsolja passar bäst som drivmedel.