Röka I varmluftsugn

Är det möjligt att röka lax och räkor i en varmluftsugn med ånga utan några speciella tillbehör. Antar att ångan ska vara avstängd när man gör något sådant.

Berätta gärna era bästa tips om det är någon som har gjort det.

För att få rök måste du ha något som ryker, och för att det ska ryka måste det minst glöda. Tror inte det är så bra att göra en glöd i en hushållsugn.

Det finns billiga rökar att köpa, typ ABU-röken för en knapp femhundring. https://fishline.se/abu-roken-large-rostfri-tvavanings/

Jo jag vet att man måste ha glöd och det är ingen hushållsugn jag tänker göra det i. Det är i en storköksugn.
Men det jag undrar mest är om man ska värma spånet före i en stekpanna eller liknande eller bränna på det med brännaren i ugnen. Fläkten på eller av. Ångan antar jag ska vara av.

Tror inte glöd är bra i storköksugn heller.

En lite kul sak, ofta när man ger kött och korv med mera röksmak industriellt så använder man just ånga, och liquid smoke. Ett djävla fusk.