Sedan kan man betänka att potatis inte är särskilt näringsrik mat över huvud taget. Det är mest bukfylla, faktiskt. Det mesta man får är kolhydrater, men inte ens det är särskilt mycket.
Titta på den här sidan, som promotar potatis:
https://svenskpotatis.se/potatisskola/naringsvarde/
Den normala portionsstorleken ger bara mellan 2 och 10% de näringsämnen som nu finns: kalcium, protein, energi och järn. Det enda som det är någorlunda mycket av är den där antioxidanten, alltså C-vitamin, där man får i sig en tredjedel av dagsbehovet. Det framgår dock inte om detta kräver att man äter potatisen med skalet på.
Så potatis är inte särskilt nyttig mat. Man måste i vilket fall som helst komplettera med en massa annan kost för att få någorlunda balans. Att då och då byta ut den vanliga potatisen mot pulvermos tror i alla fall jag inte gör någon avgörande skillnad.