Göra mjukglass hemma?

Varför frågar du om han menar mjukglass när han skriver mjuk glass?

Tyvärr är det nog snudd på omöjligt att få till bra konsistens på vanlig glass utan en glassmaskin. När man fryser glassen i glassmaskin hjälper omrörningen till att både vispa in luft i glassen och bilda så små iskristaller som möjligt. Det går kanske att komma nära om man rör i behållaren med glass under nerfrysningen, men det blir nog aldrig samma.

Om man vill göra glass utan glassmaskin borde man kanske kolla åt parfait / semifredo istället. Det är inte riktigt detsamma som glass, men det är kallt, gott och ingen glassmaskin behövs.

aha du tror det hjälper? Det gjorde jag ju inte . Den blev precis frostig som du skrev

Sen så har jag hört att socker ska va tha shit för att få den mjuk men kan inte förstå varför. Jag vill använda så lite socker som möjligt. Jag hade 1 msk + 1 tsk för 1 L.

HaakOn tack för tipset! Funkar alla glassmaskiner eller behöver det vara viss kvalitet/effekt?

När vi ändå är inne på min favorit som är mjukglass så har Arla gjort en sats du kan göra hemma. Testade den men fick den inte speciellt bra. En polare sa att han fick den bra, fattar dock inte hur. Min blev bara rinnig. Den man köper ute är ju fantastiskt god och fin i konsistensen.

Tråden fick mig sugen på att testa att göra glass själv. Får se om min blir frostig, annars kanske det blir att göra semifredo som kanske är lite att fuska? vad vet jag.

Vid glasstillverkningen pumpar de in luft i glassen för det här ändamålet. Alkohol (likör), ägg (äggula), gelatin kan hjälpa att göra det mjukare hemma utan att man har en speciell maskin som pumpar luft i glassen.

Ska tillägga att jag inte gör glass själv så jag försöker bara uttala mig om vad som verkar vetenskapligt.

flytande kväve funkar bra om du inte har en glassmaskin

Min glassmaskin köpte jag för 99kr för netonnet, och även om den inte är perfekt så går det absolut att göra god glass i den. Som vanligt är det väl dock att man till viss del får vad man betalar för, men det går absolut att göra ok glass i en billig maskin.

Och jag tycker knappt att det är fusk att göra semifredo istället för glass. Det blir lite annorlunda men inte sämre än glass.

Det är möjligt med enbart elvisp och frys . Den lär ju dock smaka som sju svåra år.
http://www.arla.se/vara-produkter/va...ket/mjukglass/

Det har hjälpt de gånger jag gjort det, då lägger sig inte allt i botten heller. Misslyckades med den senaste glassen jag gjorde själv, skulle bara ta en tupplur men råkade sova bort hela kvällen. Glassen var som is och alla bären låg i botten. Rör man däremot om några gånger i timmen tills den blir tjock så blir det lent och gott.

Har ni bott under en sten dom närmsta månaderna? Går ju reklam på tv om något skit Arla gjort (tror jag) då man kan göra sin egna mjukglass hemma.

Testade den, men det var inte alls gott. Väldigt "torrt".
Nej en bra glassmaskin är värd alla pengar.

Jag har inte testat det då jag är helt efterbliven när det gäller att laga mat.
Skulle göra chokladpudding en gång, men det blev någon sorts form av skumt vatten, såg ut som sur mjölk fast brunt typ