Citat:
Ursprungligen postat av
PerniWha
Jaha, vad det verkar är det min teknik att knäcka skalet som är boven i dramat. Min bättre hälft tog ett av de två samtidigt kokade äggen och skalade utan så mycket som en skråma medans mitt egna återigen såg ut som kriget.
Vill ändå poängtera att DET FORTFARANDE KAN vara så att det är olika batchar blandade i samma kartong och provar ett annat upplägg vid morgondagens skalande.
Anv äggkokare numera pga spar energi bla och går fortare .. men när ägget är nytt helt färskt och väldigt rinning lös gula är ju ägget extremt mjukt och svårskalat
iaf så 10 ml pr ägg så tex 3 ägg blir 30 ml för att få det löskokt i äggkokaren.. kallt sköljvatten efter men innan så knäcker jag bakdelen på ägget (den mer runda delen) i kastrullen med sköljvatten
Sen så knäcker jag det lite på sidorna genom att knacka det lite emot kastrullbotten sen tar jag bara en tesked och skalar bort botten och trär in skeden där runtom ägget väldigt i vattnet i början sen är det bara skala av helt flawless utan en skråma
Superfärska ägg alltså direkt ifrån hönsbonden alltså
