Festmat för ca 100 personer

Jag skulle kalla det svampigt .

Postar ett recept från Allt om mat,som är billigt,gott och lättlagat.Grilla spetten i förväg.Lägg i ungsformar,och värm vid serveringen i ugn under folie.jag skulle välja att grilla i ugn,på elgrill eller gasol.Att stå och grilla för hunda pers vid en vanlig grill blir för bökigt med värmen osv.Och kyckling är noga att det blir genomgrillat.Men man vill ju inte få det vidbrännt och torrt heller.
Jag skulle även göra ett par krämiga dressingar till,och självklart ett gott bröd.Det äter alla av,billigt och mättar massor.Några goda ostar ockå är bra. Kycklingfilen kan bytas ut mot fläskfilé.Eller kanske göra båda sorter?
Andra genvägar;Jag brukar ta citronsaft iistället för citongräs,och en tsk sambal oelek istället för att stå och hacka chilli.Och ICA har fryst tärnad mango som är perfekt till salsan!Whisky går bra med vilken sort som helst för utom de värst rökiga.
Bourbonmarinerat kycklingspett med mangosalsa och sallad

Svårighetsgrad:
Till 4 personer
Ingredienser
500 g kycklingfilé
2 citrongräs
1/2 dl japansk soja
2 msk whisky, gärna amerikansk
1 finhackad spansk pepparfrukt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
Mangosalsa:
1 liten mango
1/2 rödlök
1 tsk strösocker
rivet skal och saft av 1 lime
2 msk hackad färsk koriander
1 tsk finhackad spansk peppar
2 krm salt
1 msk whisky, amerikansk
Risonisallad:
1 1/2 dl risoni(pasta som ser ut som ris)
1 gurka
1 litet äpple
1 tsk pressad lime el citron
1 romansallad
1 kruka rucola
2 krm salt
1 krm nymald peppar


Lätt och fräsch sommarmat, där bourbon fått ge smak åt både kyckling och mangosalsa. Glöm inte att blötlägga grillpinnar av trä i vatten innan du börjar grillningen. Spetten serveras med risonisallad. Risoni är en pasta som kokas och blandas i salladen för att göra den lite mer matig.
Gör så här:
1. Skär kycklingen i ca 2 cm stora kuber. Krossa citrongräset med baksidan av en kniv och skär det i bitar. Blanda det med resten av ingredienserna till marinaden utom salt och lägg i kycklingen. Låt stå i kylskåp minst 4 timmar.
2. Dela mangofrukten på varje sida om kärnan som sitter i mitten. Ta bort skalet och skär fruktköttet i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken.
3. Blanda socker, limeskal, limesaft, koriander, pepparfrukt, salt och whisky. Lägg i mango och rödlök. Låt alltsammans stå i rumstemperatur och vila ca
2 timmar före servering.
4. Koka risoni enligt anvisningarna på förpackningen. Spola det i kallt vatten och låt rinna av. Skär gurkan i bitar. Kärna ur äpplet och skär det i tunna klyftor, pressa över lime eller citron. Riv romansalladen i bitar. Ta bort grova stjälkar på rucolan. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
5. Ta upp kycklingen och låt marinaden rinna av. Trä upp på spett, sätt de mindre bitarna på samma spett så att grilltiden blir densamma. Strö på salt och grilla 3-4 min på varje sida. Ta gärna bort en bit och kontrollera att de är genomstekta.
6. Servera med risonisallad och mangosalsa.

Paella eller Nasi Goreng, det är enkelt och de flesta tycker det är gott!

Taco buffé är både enkelt och uppskattat
I princip det enda som behövs göra från värdens sida är att hacka grönsaker och steka upp köttfärs.