Smaksätta olja själv ? Går det ?

Hej

rapsolja är billigt och bra.
Men ganska trist.

Jag har provat domdär färdiga pulver sallads mix påsarna och det blir ju magiskt god olja då.

Men kan man smaksätta själv olja hemma ?
Tex rapsolja ?

Jag drömmer om att ha en egen olja som smakar ganska mycket vitlök.
Kan jag då bara pressa några klyftor vitlök ?
Hur länge ska det dra minst ? 1vecka ? 2veckor ?
Så att smaken sitter.
Hur går man väga ?

Vill även ha en olja som smakar citron.
Ska jag då riva i citronskal eller hur gör jag ?

Hur lång blir hållbarheten med färskpressad vitlök , eller citronskal ?

Önskar tips innan jag börjar med detta, bra veta saker och sådant ?

Hejsan kära pucko, du kan smaksätta olja med vad du vill. Vanligast är att man värmer oljan med chiliflakes och fixar en het chiliolja, du kan göra det med nästan allt, men värmer du det inte kommer det bli ganska svag smak.

Lycka till och experimentera. Glöm inte att använda en smakneutral olja som typ jordnötsolja(även om den suger ur andra aspekter)

Du borde ta och läsa på om botulism om du skall använda vitlök i olja.

Citron kan du pressa rätt i däremot.

Rapsolja är ett billigt maskinsmörjningsmedel och behöver därför knappast smaksättas.

Ja det går som ovanstående nämn, men varför skulle man?

Det får fint att smaksätta olja med alla smakämnen som är fettlösliga. Bäst resultat får du som nämnts ovan om du värmer oljan, då värme löser ut eteriska oljor ur den råvara du valt som smaksättare (förutsatt att råvaran förstås innehåller eteriska oljor).

Jag kan dock ställa mig frågan varför du vill smaksätta en olja istället för att smaksätta varje individuell maträtt? Om du t.ex smaksätter en olja med chili, citronskal eller rosmarin så kan den oljan bara användas när du vill ha chili-, citronskals- och rosmarinsmak. Om du inte är en mycket stor chili-, citronskals- eller rosmarinoljeätare kommer oljan sannolikt stå i skåpet, härskna och oxidera så den smakar "gammalt". Även de eteriska oljorna kommer härskna. Då får du slänga oljeblandningen efter några månader. Om du däremot smaksätter varje individuell maträtt kommer du ständigt ha en fräsch olja och en fräsch smaksättare.

Livsmedelsindustrin vill förstås inte att vi ska smaksätta maträtter själva utan att vi ska köpa deras färdigsmaksatta oljor, dressingar, creme fraiche-blandningar osv. Bra för dem men för mig som konsument resulterar det bara i en massa smaksatta produkter som inte går att kombinera, och sannolikt att produkten du gjort får kastas efter några månader.

Går fint. Blir bättre om du värmer oljan med kryddorna innan.

Jag har kinesisk chiliolja, vanlig chiliolja, vitlöksolja och basilikaolja i 200ml flaskor.

Chilioljan görs på torkade som värms i oljan, vitlöken har jag hel och slår den innan den åker ner i varma oljan.

Värma flaskan med oljan du har i flaskan med kryddor går lika bra.

intressant, kan jag alltså ta 250ml flaskor med oljor och olika grejjer och kryddor i
sen koka dom i jättekastrull ?

hur länge ? små puttra kanske en kvart ?
sen är det färdigt eller ?

smaksatt olja skulle höja sommarens sallader och annat

tackar för tipsen