Jamon serrano och Prosciutto

Hur tänker du nu, jag tycker det är väldigt gott!

Med rätt tillbehör blir det oslagbart...!

Jag har bytt ut chipsen mot skinka (el.dyl.), något bättre för magen och mycket godare.

Pata Negran är ifrån frigående, svarta grisar, som bara mumsar bokollon, lite speciellt, vet faktiskt inte hur det är med dom andra skinkorna, men Pata Negra är kungen

Pata Negra är slang för Ibericogrisen. Den gör man skinka av som finns i (så vitt jag vet) tre kvaliteer, varav en är matad med EKollon. Fantastisk skinka!!

Sticker ut hakan lite, Pata Negra har väl fem kvalitetsgrader, från "J" till "JJJJJ"? Gemensamt är väl att Pata Negra alltid är från de svartbenta ekollongrisarna medans serrano kan vara från andra sorter? Rätta tillbehör till Pata Negra kan bara vara Manchego-ost, tycker jag... Till enklare serrano gör jag ibland en gegga av kronärtskocksbottnar, manchego, lite gräddfil och persilja. En kul grej är att torka skinkan i ugnen till ett kex och lägga röran på. Estupendo!

Lufttorkad skinka är de båda, men som sagt från två olika länder.

Givetvis är den italienska bäst, men därefter vill jag nog ranka spansk och tysk samt norsk på en delad andraplats.

Den svenska varianten går också an, i nödfall.

(Sen om man vill vara miljömupp, så är väl djurhållningen sådär i Spanien och Italien.)

Tycker den spanska knäcker den italienska varje dag. Djurhållningen i Spanien i alla fall är överlägsen den svanska eller tyska.

Där ser man! Tack för den!!!
Å lägg av med läckerheterna... det vattnas i munnen å jag har typ bara bröd å vatten hemma...