Citat:
Grey Poupon och Maille grundades på 1700-talet båda två.
I Frankrike är det Maille Original och Grey Poupon Deli som jag har sett mest i restaurangkök.
Dom riktigt fina köken använder inget annat än Pommery Royal, men det är en ren matlagningsenap.
Det är lika stor skillnad mellan dijonsenapsorter som det är mellan olika svenska (som egentligen är den tyska stilen).
Dom allra flesta är överrens om att Grey Poupon är ”originalet”, men Maille har alltid haft bredare och hårdare marknadsföring och har därför blivit den vanligaste hushållsenapen.
Grey Poupon upplevs nog som mer exklusiv då dom inte har velat marknadföra sig lika hårt.
Men populariteten skulle jag säga är jämn mellan Maille och Poupon.
Edvard Fallons grejer är ytterligare ett steg uppåt i exklusivitet, och har många olika roligavarianter.
Varje märke och inbördes sorter har olika kryddning, senapstyrka, sötma osv.
Det speciella med Poupon Deli är att den har ett rätt rejält pepparrotsbett som gör att den funkar bra i matlagning.
Maille Original är väldigt neutral och är fin om man vill jobba smaker runt den.
Olika senap används till olika grejer, helt enkelt.
Pommery Royal är smaksatt med (riktig) konjak och är faktiskt jäkligt elegant.
Måste testas.
Jag beställer från https://www.saveurdujour.com/en/ som har ett jävla kanonutbud på dijonsenap.
Svartvinbär, cider och chili är andra grejer som är kul i dijonsenap.
https://www.delitea.se/ har Royalen i sortimentet.
Och din fråga då - Maille är absolut en ”riktig” dijonsenap och du frågar fransmän.
Allt annat snack är hornstullbögeri.
//Mr. Mustard.
I Frankrike är det Maille Original och Grey Poupon Deli som jag har sett mest i restaurangkök.
Dom riktigt fina köken använder inget annat än Pommery Royal, men det är en ren matlagningsenap.
Det är lika stor skillnad mellan dijonsenapsorter som det är mellan olika svenska (som egentligen är den tyska stilen).
Dom allra flesta är överrens om att Grey Poupon är ”originalet”, men Maille har alltid haft bredare och hårdare marknadsföring och har därför blivit den vanligaste hushållsenapen.
Grey Poupon upplevs nog som mer exklusiv då dom inte har velat marknadföra sig lika hårt.
Men populariteten skulle jag säga är jämn mellan Maille och Poupon.
Edvard Fallons grejer är ytterligare ett steg uppåt i exklusivitet, och har många olika roligavarianter.
Varje märke och inbördes sorter har olika kryddning, senapstyrka, sötma osv.
Det speciella med Poupon Deli är att den har ett rätt rejält pepparrotsbett som gör att den funkar bra i matlagning.
Maille Original är väldigt neutral och är fin om man vill jobba smaker runt den.
Olika senap används till olika grejer, helt enkelt.
Pommery Royal är smaksatt med (riktig) konjak och är faktiskt jäkligt elegant.
Måste testas.
Jag beställer från https://www.saveurdujour.com/en/ som har ett jävla kanonutbud på dijonsenap.
Svartvinbär, cider och chili är andra grejer som är kul i dijonsenap.
https://www.delitea.se/ har Royalen i sortimentet.
Och din fråga då - Maille är absolut en ”riktig” dijonsenap och du frågar fransmän.
Allt annat snack är hornstullbögeri.
//Mr. Mustard.
Underbart inlägg! Men hur tysk är egentligen vanlig svensk senap till typen, jag antar att det är vanlig slottssenap och det som liknar den du avser?
Slotssenap har väldigt få likheter med med den senap man allt som oftast får i Tyskland, Mittelscharfer Löwensenf / Kühne är väl de största märkena och de smakar väldigt lika varandra, ungefär som en lite mildare dijonsenap, långt iftån vanlig svensk senap! Så lång att jag måste ha med egen tysk senap när jag går på restaurang!
Och vad är din upplevelse av den nu rådande dijonsenapbristen, soprent på tex Lidl!
