Bättre mjukglass

Jag gör ibland glass i glassmaskin och tycker det blir gott, typ som hägen-dass.

Mjukglass kan vara gott på en del ställen men jag minns ett ställe i Danmark där var den riktigt gräddig på ett sätt som jag aldrig hittat igen.

Den mix man kan köpa i tetra innehåller 4-6 olika konsistensgivare och lite skumma sockerarter tillsammans med skummjölk o dyl.

Om man skulle göra en egen glassmet till mjukglass, skulle då vanlig glassmet funka eller ska den ha andra egenskaper?

Förutsättningarna är att prutta ut den ur en mjukglassmaskin.

3 Ägg
3 dl Vispgrädde
0,5 dl Sötning
0,5 tsk Äkta vaniljpulver

Vispa grädden i en bunke, de andra ingredienserna i en annan. Sen blanda och in i mjukglassmaskinen. Kan smaksättas efter behag. Superenkelt och riktigt gott.

Vad är sötning? Och vispar du grädden?