Citat:
Ursprungligen postat av
humantoilet
När man åt på italienska pizzerior på 70-80 talet använde dom alltid nån sorts ost som blev långa trådar när man tog en bit .. Den va samtidigt väldigt lättflytande och smakade betydligt bättre än den idag.
Den hade nog ganska hög fetthalt för det va alltid små sjöar av fett på pizzan..
Även calzonen som svämmade över hela tallriken av fett när man satte kniven i den ..men smakade hur bra somhelst ..
Funderar på vilken sort jag ska köpa om jag gör pizza själv ? Blir bara anus och skit av den där "pizzamix " osten som är färdigriven ..
Det minns jag att pizzeria Capri på Nybrogatan hade. Riktigt seg ost som verkligen trådade sig. Även Östergök borta vid Karlaplan hade riktigt fin och seg ost.
Varför används en sådan inte numera?
edit:
Citat:
Ursprungligen postat av
Dr.guld
Idag använder de vanligaste en produkt som kallas 'pizza topping', då den inte får kallas ost eftersom det inte är en ost. Lite ost med mjölk och potatisstärkelse, anpassad för att efterlikna ostens konsistenser och bli billig.
Där fick jag svaret på min fråga.
