Byta ut ädelost i gratäng - till vad?

Hallojski
Jag ska göra en vegorätt åt en gäst som är vegetarian light, hon äter inte kött, kyckling (men fisk, ägg, mejeriprodukter äter hon) och hon gillar inte ädelost.

Rätten jag känner att jag kan laga till utan problem är en pastagratäng med broccoli etc och ädelost.
Vad kan jag byta ut ädelosten till för att maten fortfarande ska vara krämigt geggig?

I ena receptet finns en äggstanning med. Jag funderar på att smälta hårdost i grädde och bara hälla över, skulle det funka?

Testa en product som heter jästflingor eller liknande går att köpa på Apotea, när den värms i rätten så blir det lagom fylligt och gott lite som nån parmesanost ungefär

Allvarligt? Jästflingor? Det låter helvidrigt...

Låter vidrigt, ja, men döm inte hunden efter håren eller vad man säger. Den är helt klart värd att testas

Du försöker väl inte lura mig här?
Från Apotea:

Dosering & användning

Ta dagligen 1,5 msk (ca 7 g) Bjäst Flingor på frukosträtten, i vatten, mjölk eller annan dryck eller mat. Ska inte upphettas, eftersom det då finns risk att de värdefulla vitaminerna förstörs. Rekommenderad daglig dos bör inte överskridas. Kosttillskott bör inte ersätta en varierad kost.

Inte samma produkt, denna gäller det:

https://www.apotekhjartat.se/produkt...i-flakes-60-g/

Ostsås kan du göra på vilken ost som helst.

Men du har alltså en gäst som är "vegetarian light", fast egentligen är hon allätare som alla andra. Och som dessutom ställer krav på hur du ska laga maten. Ett pretentiöst och ouppfostrat förhållningssätt onekligen som får en att undra om du driver cateringsverksamhet?

Jag förstår inte riktigt din frågan, om hon äter mejeriprodukter och ägg så borde du kunna använda ädelost...?

Jag har serverats jättegod gratäng med ostsås (gjord på vitkål och svamp), enligt uppgift var den gjord på Puck spread istället. Hon som lagat den kallade den vegansk. Jag försökte googla och leta fram exakt vad den innehöll men gick bet... men kan intyga att det blir krämig och gott med det.

Hon KAN äta ost men hon avskyr ädelost. Receptet jag har snöat in mig på innehåller ädelost - men jag tror att jag kommer byta ut den mot en starkare sorts hårdost typ cheddar.

Jag vill bara ha lite tips

Vad i helvete? En vegetarian till som kräver specialmat ?

Kör hälften cheddar och hälften mozzarella. Det brukar bli geggigt och segt och jag använder den kombinationen när jag gör bechamelsås till min lasagne.

Nej så är det inte utan det är knytis vego buffé, och den personensom just är vego tycker bara inte om ädelost.
Men det är personen ifråga vi ska fira.

Tack! Låter jättebra! Ja det finns många vego lights därute. Vi brukar köra vego en dag i veckan bara för att testa.