Era godaste maträtter ni gjort på rester!

Var inte helt fel med rester på köttfärsås blandat med strimlad kall kalkonskinka och några skedar köpt kall skagenröra (var till korv och fisk tidigare) och blanda allt med pasta, skars sig inte iaf

Rester är ju i mindre andelar kan man ju säga och matlådor är kompletta måltider

En jag alltid gör med överblivna biffar och efter tex biff och brunsås.
Det är att jag delar biffarna på mitten, karamelliserat dom på snittytan.
Och sen mosar jag biffarna i småbitar, och sen efter mer karamelliserad, så den överblivna brunsåsen om någon finns, vatten och liten skvätt grädde(Nog för göra en sås, men inte för mycket grädde, för då blir det sliskigt istället.) och guldsoja.
Sen detta med spagetti, måste säga jag tycker den är nog nästan godare än biff och brunsås.

Menar du köttfärsbiffar?

Visst är det så, det är vad jag brukar kalla och många andra och just biff och brunsås.

Men är skitgott och göra så med resterna om man har några av rätten.

Har något jag kallar för "Kylskåpsstroganoff" vilket är princip en stroganoffbas (grädde, lök, tomatpuré, kalvfond, senap och paprikapulver) men dumpar ned allt möjligt i detta. Köttbullar, julskinka, korvar, grillost och till och med kebab. Går även bra att klämma ned rivna morötter, strimlade grönsaker speciellt vitkål.

Liksom allt går ned, det smakar bra och främst jag och min familj överlever.

Varma mackor i ugn på tacorester är min favorit.

Bröd, tacofärs (blanda gärna med majs eller annat i färsen om du har över), sen en liten grop i toppen som du fyller med gräddfil, täck med ost och in i ugnen.

När jag äter tacos brukar jag göra onödigt mycket färs så det garanterat blir över till mackorna.

Jag fryser ned grönsaksrester, kycklingben/skrov, fiskrens, skaldjursskal och liknande i påsar för buljongkok. När andan faller på fyller jag en gryta med tex kycklingben och ett par nävar grönsaker/rotfrulter som jag ställer in i ugnen på 85-100 grader under natten. När buljongen är färdig dagen efter lagar jag en smarrig soppa, ramen eller liknande på en del av buljongen och reducerar resten till mer koncentrerad fond som kan frysas in.

Kräver lite planering men kräver väldigt lite aktiv matlagning och blir väldigt god och näringsrik mat till en närmast obefintlig peng.

Nja. Pannbiff är ordet du söker. Biff har jag aldrig hört någon säga om malt kött, utom möjligen förpackningen på någon sämre frysrätt från typ dafgårds.

Förstår mig f.ö inte riktigt på ditt recept. Vad är det du karamelliserar? Menar du bara att du finfördelar och steker de färdiga biffarna igen, för att sedan gegga ihop det med utspädd sås, grädde och soja?

Varför inte bara koka några potäter, steka lite lök och skippa pannbiffsmoset? För mig låter det som en försämring av den mer aptitliga rätten pannbiff och brunsås. Men smaken är som baken, så kör på ditt recept om du diggar det! Frågar främst av nyfikenhet.

Mina biffar likar inte ens nära en pannbiff och med alla dom sakerna.
Utan det är salt, riven lök, salt och kryddor.

Du borde testa att göra den jag gör och med resterna och om man har brunsås kvar.
Även utan, så vatten, lite grädde och annat, så lir det riktigt gott.

Förutom att man vanligtvis drygar ut färsen med ströbröd och binder med ägg så låter det väldigt likt ett grundrecept för pannbiff. Men vill du hellre kalla det biff så kör på det.

Ja exakt, det som skiljer är ströbröd och ett ägg. Annars är det exakt så jag också gör pannbiff. Visste inte att det blev en biff om man skippade de två. Alltid lär man sig nåt. Nästa gånga jag går på restaurang ska jag fråga efter en biff, antar då att det är Klybans skapelse man får in.

HÄR har vi en bra idé. Jag brukar alltid själv ha hemgjord tomatsås för att göra som du beskriver men ska också testa att ha en stroganoffbas, det låter sjukt gott och varför inte?