När blir Sjötungan en Walewska?

Sjötunga Walewska är en klassisk och dyr maträtt baserad på ångkokta sjötungsfiléer.
Dessa garneras därefter med skivor av hummer och tryffel, täcks med mornaysås
och gratineras. Rätten kombineras ofta med ugnsgräddat och formgivet
potatismos (pommes duchesse). Valfri dryck till denna maträtt, men gärna rödtjut eller öl.
Pris på Sjötungafilé ligger på runt 800 kronor /kg

Men när bli Sjötungan en Walewska?

När hummern och tryffeln läggs på.

Och de ciselerade champinjonerna!

När man har alla delar till en Walewska och lägger ihop dom. Allt annat är varianter.

Eller när den är klar ..

end of discussion