Vart tar alla kroppsdelar vägen vid slakt? Hjärna=hundmat?

Härlig berättelse från ett tidigare Sverige. Gjorde ni inte pölsa på lungorna?

Det gör man fortfarande. Uppväxt på en bondgård och med årlig slakt.

Lever och hjärna går till köttfärs eller korv. Men det finns andra saker man kan göra med det också. Leverpastej tillexempelvis. Goda tider var det när man malde och malde och farsan styckade. Då visste man att det blev köttfärs så det räckte för hela vintern. Ibland skrek någon åt mig att vi har slut på lök så man fick cykla iväg till närmaste granne två kilometer bort och hämta. När man kom tillbaks så skrek morsan att vafan tog du inte ägg också? och så fick man cykla igen.

Nåväl när det var nästan klart och sommaren började svalna så bad man om lov att få åka till fotbollsträningen. Hade jag tur och vi var nästan klara, pastejen i ugnen osv så fick jag. Så då cyklade jag upp till idrottsplatsen 3 km uppåt för att få spela fotboll några timmar. Men bara om jag lovade att klippa gräset när jag kom hem.

Lungorna kommer jag faktiskt inte ihåg vad vi gjorde med.

Fårhjärna finns på ett av mina närmaste Ali livs. Visste inte man fick sälja så. Hur lagar man till den? Kan man bli sjuk?

Ingen hund- och kattmat jag köpt har innehållit hjärna. Den godaste en av mina gamla katter åt var enda köttet testiklar. Men finns klart många sorter.

Tror du kan köpa fårhjärna på City Gross.

Men hjärna från får och nöt trodde jag man hade slutat med pga prioner?

Mycket chark och djurmat är baserat på inälvor och andra svåra styckningsdetaljer. Vi har t ex Bullens varmkorv och den lustiga falukorven "Lantkorv" där köttinnehållet kommer främst från inälvor och delar oss konsumenter normalt inte köper.

Bullens Pilsnerkorv innehåller bland annat lungor.

Hur vet du det? Ifrågasätter inte, utan är nyfiken.

Bullens korv är för övrigt bland den äckligaste korven som finns smakmässigt.

Förr i tiden åt man både lungor, lever och hjärna från vissa djur. Jag har en svensk kokbok från 30-talet som innehåller alla möjliga och omöjliga recept.

Handlar ju om vad man är van vid.
Själv så sitter jag och tuggar på torkade könsorgan och foll tycker det är konstigt.