Wallenbergare, är det gott?

Som all husmanskost är det gott i sin enkelhet. Men man får inte glömma det svenska kökets bästa vän dvs lingon.

Vad trevligt!

En bra Wallenbergare med riktigt mos, ärtor och rårörda lingon är bland det bästa man kan få i sig.

Rätt tillagade är Wallenbergare gott och är definitivt inte detsamma som glorifierade hamburgare.

En relativt gammal och traditionell rätt där ingredienserna och tillbehören är i princip statiska. Du hittar dem överallt. Finns ingen ”hemlig” ingrediens. Viktigt såklart dock att inte slarva med att använda bra kalvfärs.

Nyckeln till framgång ligger snarare i att hantera råvarorna korrekt - samtliga råvaror ska vara väldigt kalla vid mixningen - samt att vid blandningen använda bra utrustning. Målet är att uppnå en bra fluffighet, vilket just är kännetecknet på en bra Wallenbergare.

Har själv tidigare aldrig valt Wallenbergare vid bjudning men ser absolut inget problem med det. Genuint och gott. Kanske inte sleva upp en jätteklump med mos på tallriken då dock.

Tillbehören gör rätten riktigt bra.

Glöm ej ärtor och skirat smör, grymt god rätt.

Alltså förr så hade det kunnat ses som ganska "lyxigt" då det innehöll en del grädde, men knappast längre. Det är köttbullar med ett fancy namn, inget annat.

Jag tror jag ger det ett försök på lördag, kanske enligt Tore Vretmansrecept, med det är Epice Riche, 4 kryddor. kanske byter ut potatismoset mot en smarrig blomkålspure enligt detta, men skippar cayenne

https://www.foodandwine.com/recipes/...liflower-puree

sen som förrätt Citron pilgrimsmusslor enligt denna,

https://damndelicious.net/2015/03/14...tter-scallops/

vad tror ni?

Om du googlar ett recept på klassiska köttbullar och ett på wallenbergare så ser du själv att det är rätt stor skillnad på rätterna.
Förrutom att dom innehåller malet nötkött då.

Varför heter det inte Wallenburgare - det är ju malet

Finns hur många recept som helst. Dock är den största skillnaden att det är grädde i smeten. Finns ju vanliga köttbullar gjorda på nötkött, vad är poängen?

Har för mig att Wallenbergare skall göras på kalvfärs. Tyvärr är det inte mycket smak alls i rätten ifråga, är köttbullar alternativet så blir det köttbullar!