Vad är skillnaden mellan ister och talg?

Vad är den praktiska skillnaden mellan ister och talg, alltså inte vilket djur det kommer från utan har de olika egenskaper?
När är det bättre med den ena sortens fett och när skall man ha den andra?

Brukar ha talg i hemgjorda korvar, som jag även har vilt kött i då det är väldigt magert.

Brukar ha talg i nötkött också vid hamburgare.


Går att vara ett riktigt fetto och skära talget tunnt ha på peppar o salt o grilla i ugnen till det blir knaprigt

[quote=Karon58|76325497]Vad är den praktiska skillnaden mellan ister och talg, alltså inte vilket djur det kommer från utan har de olika egenskaper?
När är det bättre med den ena sortens fett och när skall man ha den andra?