Vad tycker etablerade och duktiga kockar som får frågor om "svennemat"?

Nu finns det olika tv-kockar, kockar som har youtube-kanaler etc. Så det borde gå att hitta något som passar. En del vill exempelvis se någorlunda enkla och snabblagade rätter. I stil med Jamie Olivers maträtter på 15 minuter. Andra vill se mer avancerad matlagning, eller något helt annat. Så om du är ointresserad på att kolla på när en kock lagar lasagne, då kan du välja att se något annat som skulle passa bättre.

En av de trevligaste matupplevelserna var när jag blev bjuden på kycklinggryta från Bangladesh av några vänner i min strudentkorridor.

Den var så extremt stark att jag trodde dom skojade. Den var jättegod, men tokigt stark.

Jag är helsvensk och är inte här för att racka ner på svensk husmanskost. Men i bland känns det lite roligare med mat utifrån.

Man måste kunna vidga sina vyer. Lite grand åtminstone.

Jag såg en film där man intervjuade Marco Pierre White. Han kom från Norra England med sin gråa gruvindustri. Och han hade inte många val i livet.

Så hans far skickade honom till ett hotell som lärling. Han ville absolut inte knacka på dörren .

Men han knackade på, och hans värld fylldes upp av färger.

https://www.youtube.com/watch?v=U-xCIstDBaI

Finns ju många svenskar som vidgar sina vyer. Alla äter inte bara svensk husmanskost liksom. Att man lagar lasagne utesluter inte att man nästa dag äter något franskt, en annan dag äter man något indiskt osv.

Jag ser inte ens problemet med att någon som Markus Aujalay visar hur han lagar lasagne. Det finns folk som aldrig har lagat egen lasagne. Somliga har ätit det, men bara hemma hos andra eller på olika restauranger. Andra har köpt färdig lasagne och värmt upp den. Att man kollar på hur han visar hur man lagar lasagne utesluter inte att man någon dag kommer att äta kryddstark mat från Bangladesh eller något annat land.

En grym kock får ju även Falukorv att flyga. Det är väl själva definitionen av yrkeskock.

Nej, definitionen är en person som yrkesmässigt lagar mat. De flesta yrkeskockar får inte falukorv att flyga.

En duktig kock då, ursäkta mig.

De flesta kockar undviker husmanskost då alla har en åsikt om hur det skall smaka för att smaka "rätt".

Bara köttbullar är ett otyg att laga så att de smakar som det skall för en kock. Samma med ex. kålpudding/dolmar köttfärssås och andra klassiker.. alla jämför med "mammas eller mormors" och smakar det inte "rätt" så klagas det på maten. Då är det enklare att "skapa" rätter som ingen hört talas om eller inte vet hur det skall smaka.

Praktexempel är svensk kina mat.. Väldigt annorlunda än riktig kinesisk mat. Den Svenska smakar inte speciellt mycket jämfört med den äkta.. Samma med mexikanskt eller Thai.. alltid betydligt mer smaklöst och "ostarkt" . Ofta en ren besvikelse att äta sådan mat i sverige..

Detta stämmer ju inte alls.
Dom flesta kockar undviker inte husmanskost, tvärtom så är det det typen av mat dom flesta kockar helst lagar och serverar.
Att kockar skulle undvika att servera husman av rädsla för att få klagomål är bullshit.

Och det där med att skapa rätter som ingen hört talas om eller vet hur dom ska ska smaka, vad menar du med det?
Ge gärna exempel på såna rätter.

Kina sen, vet du hur många olika kök det finns i kina och hur olika dom kan vara i smak?
Var i kina har du varit och ätit?

Du har verkligen ingen koll…

Kinamat i Sverige smakar inte som något som finns i Kina så försök inte påstå det.

Det kan det absolut göra.
I STHLM finns en handfull restauranger sim serverar autentisk kinamat.

jaja det stämmer nu för tiden men det hänvisades till svennekinamat vilket är en annan sak