Citat:
Ursprungligen postat av
Lofn
Köttfärs t.ex. innehåller väl omkring 15% kollagen? Känns som att man får i sig en hel del kollagen från vanlig kost? Är det skillnad på kollagen från benmärg och från köttdetaljer?
Bra fråga. Vissa experter tror att upptaget är bäst från fiskben, när man äter strömming skall man tugga med sig dom fina små benen.
Kanske fisk överhuvudtaget om man bara kan tugga sönder dom mindre benen.
Men folk idag äter fiskfiléer.
Benmärg låter lite överkurs. Jag har läst någonstans att kyckling innehåller mer kollagen än nötkött men frågan är alltid hur mycket man tar upp. Ingen vet säkert.